食戟之全能吃货

她的惠灵顿牛肉，就此完成。

端出来的那一刻，此牛肉细嫩，肉块当中，是油花分布很平均，隔着很远，也能闻到一股牛肉的香味。

烤制好的惠灵顿牛肉，是外皮酥脆，故此，用刀切的时候，很容易碎。

不得不说。

拥有神之舌的薙切绘里奈，她的厨艺，可谓是天资聪慧。每次看着她做菜，刘煜的肚子，只会是越来越饿。

然而。

就在这时候。

薙切爱丽丝的低温慢烤三文鱼，也完成了。

上桌后，看上去却像没烤熟的一样。

这便是，薙切爱丽丝，这道菜品的神奇之处。

由于是低温烹饪，蛋白质没有完成第三阶段变性，才导致外观上没有变色，切开后，不难发现，中心的鱼肉，有果冻状感觉。

当然，这也要归功于低温烹饪的效果。

你可以说这是一道“生”的鱼料理，但，其实它是完完全全的熟鱼料理。

“呵呵，有口福了。”

望了望。

最后，刘煜，愣了一下，露出笑容，想了想，又道：“那么，我开动了。”

于是。

他二话不说，赶紧拿起筷子，夹起了一小口低温慢烤三文鱼的鱼肉，先是闻了闻，丝毫不感觉到有鱼的腥味，相反，还有着清香之气。

因此，他迫不及待地吃了下去。

入嘴。

感觉，是亲吻了一块富有弹性的果冻，但是，鱼的肉质，却十分充实。

只咬一口。

感受一遍，三文鱼的鱼香味，便直至吞咽入腹。

静下心来，慢慢的，就会感慨着，食物本来的味道，竟会如此美妙！这种用低温慢煮的方式，完全不是烹调中靠添加佐料制作出来的味道，可以比拟。

甚至，不夸张的说，有着自然而奇妙的感觉。

这感觉，直让人，爽翻天了。

“哎呦，可以啊！”最后，咽了咽，刘煜，忍不住，拍了拍桌子，又道：“滑而不腻，肉紧而不柴。软，粘，滑，糯，这口感，真爽。”

只吃着一小口，是完全不够尽兴。

于是，

很快的。

刘煜，又再次，夹了鱼肉，吃了起来。

越吃，越饿。

不知不觉之中，薙切爱丽丝的低温慢烤三文鱼，就完全被他消灭得一干二净。

“那么，接下来，就是绘里奈的惠灵顿牛肉了。”

“嘿嘿嘿……”

此时。

刘煜，意犹未尽，望着那盘精致的惠灵顿牛肉，那淡淡的肉香味，实在是让人欲罢不能，恨不得，一口就要全部吃掉。

这种强烈的心情，迫使刘煜，赶紧改换刀叉，切着一小块牛肉，吃了进去。

惠灵顿牛肉，名字的真正由来，其实是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初这位公爵，非常喜欢这道菜肴。

所以，因此命名。

那么，这道菜，究竟牛在哪里呢？

答案是，年代久远，做法复杂。

早在1450年，法国人就发明了“肉派”760这种东西，其实大同小异，就是用刀将肉剁碎放入起酥中烤制，这便是“惠灵顿牛肉”最早的做法。

几百年来，这道菜始终受到人们的喜爱，所以也一直流传至今。

不过在传统上，这道惠灵顿牛肉，用酥皮包裹着的是蘑菇和切碎的培根丁以及新鲜香草。更厉害的是，薙切绘里奈，还在此基础，变幻出了多种馅料。

使用的食材，除了品质上等的牛里脊，还包括蔬菜、香料各5种，以及制作酥皮所要用到的各种烘焙原料。

只是咬下一口。

最外层的酥皮，干酥，有那种嘎嘣脆的奇妙口感。

最里层的牛肉。则是鲜嫩多汁。

不仅如此，包裹在牛肉和酥皮之间的那层酱，用的瓜子仁、开心果、蘑菇和大蒜切碎以后的混合物。

同时，在炒制的时候，还放了盐，胡椒。

因此，那种复杂多样的味道，一下子，就不停刺激着味蕾，舌头的每一处，都能感到奇香无比。

“这……这是……”

此时。

刘煜，竟是有些呆了。。

实在是太香了。

以至于，最后，刘煜，压抑不住内心的那点激动，突然间，拍拍手，道：“好，非常不错。”

此刻。

惠灵顿牛肉，芳香四溢。

如果用一个字来形容，那就是：香。

她将整块三文鱼放在低温中，煮熟。

低温慢煮，这种方式，可以最大程度地保留食材的营养和原始风味。

同时。

然而。

却见，薙切绘里奈，先用锯齿刀切，整个动作，是优雅而缓慢。直至切到牛肉了，猛然间，加大力道，一口气，全切了下去。

与此同时，那边的薙切绘里奈，也进入尾声阶段15。她在酥皮的外面，轻轻抹上蛋黄，烤箱预热200摄氏度，最后，再将准备好的肉卷，烤二十分钟。

随后。

这种更加均匀受热的烹饪方式，做出来的菜肴，具备比传统烹饪的方式，要更加有细腻的口感。

不仅如此。

薙切爱丽丝，她要做的菜品，是低温慢烤三文鱼。这是一道非常具有代表性，使用分子料理技法的美味佳肴。

只见。

低温慢煮的时间，被薙切爱丽丝控制在20分钟。慢慢的，被烤熟的三文鱼，是柔软嫩滑，有着黄油般细腻的口感。

一股香味，同样，是慢慢飘散而出。

让人，只要动动鼻子尖，闻一闻，就能如醉如痴。

提到分子料理，可能第一反应就是高、大、上。

那些水果味的鱼子酱，还有芒果酱配椰子酱做成的荷包蛋，无不让人大叹，感到无比的新奇。

此时。

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