114 极星寮的成员(上)
顿时,吉野悠姬,是眼神微亮,喃喃自语,道:“哇噻,这只鸡,质量真不错。”
最后,她将整只鸡,去内脏,洗净后,肚子朝下放于案板上。
紧握着锋利的厨刀,二话不说,就是一刀而下。
嗯,这五个人,他们的身份,都是极星寮的成员。
也就是说,在极星寮住宿的成员,除了幸平创真、青木大吾、佐藤昭二,以及没有参加住宿研修的一色慧和大御堂文绪,其余的人,都在这里了。
“呵,有意思。”
刘煜,右手的手指,不断敲打着讲台,只听咚咚的声音。他就那么坐着,什么也不说,颔首低额,目光凝视着整个料理室。
直至最后,他似乎是想到了什么,嘴角微翘,才喃喃自语着一两句话。
时间流逝,一个小时后。
“我完成了。”
第一个完成菜品的,是伊武崎峻。
“端上来吧。”
刘煜,只是平淡着,不喜不忧,道。
“好的,考核官。”伊武崎峻,同样是话不多,端着他完成的菜品,送到刘煜的面前。
“嗯?”
刘煜,望着一眼,一刻间,眼神之中,是充斥着不可思议。
“这是鹅肉。”
刘煜,感到稀奇。
鹅肉,其味道是比较鲜美的。
同时,鹅肉富含的营养价值相当高。鹅肉,是鲜嫩松软的,清香而不腻,以煨汤居多,也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
然而。
“这次的考核,准备的食材,似乎没有鹅肉吧。”
身为食材部的部门长,刘煜,是负责着这次的住宿研修,学员所需要的食材。所以,一说起食材,没有人比他更清楚。
· ········求鲜花· ······
在这些数不胜数的食材当中,是绝对没有鹅肉的。
可这里,却有一道鹅肉料理。
刘煜,想了想,迅速拿起筷子,捅了一下。
顿时。
神奇的一幕,出现了。
一股肉香味,浑然爆发出来,细细一闻,是觉得很肥美,很细腻。不似鸭肉的那种味道,比较柴,也不似鸡肉的味道,那么清。
这的的确确,是鹅肉的味道。
伊武崎峻的菜品,是烟熏素烧鹅。
主要材料:新鲜腐皮、香菇丝、红萝卜丝、熟笋丝
调料主要为酱油、糖、香油
0 .......
这些食材,都有一个共同点,那就是,都是素菜。
而无半点肉。
“新鲜腐皮、香菇丝、红萝卜丝、熟笋丝,呵呵,就用了这些素菜,却能熏制出鹅肉的味道。”
刘煜,望着这道菜品,心中,有些小激动。
他抬起头来,望了望这个伊武崎峻,见他始终都是沉默寡言,没啥存在感。然而,做起菜来,却是毫不逊色。
同样,这个伊武崎峻,也在打量着刘煜。
之前,刘煜曾经夜袭过极星寮,那时候,这个不起眼的贪吃货,就得到了一色慧的赞许。甚至是,很多天以来,一色慧只要说起刘煜,都是沉默了下去。
“老师,一色慧学长,曾经在我面前,提过你。”
最后,不说话的伊武崎峻,说道。
“哦。”
刘煜,只是点头一下。
“我的菜品,是烟熏素烧鹅,还请你品尝。”
最后,伊武崎峻,推了推这道烟熏素烧鹅,语气之中,却是十分有礼貌。
“好。”
刘煜,说了说。
最后,他拿起筷子,夹了一口,就在伊武崎峻的注视之下,吃进了嘴里。
入口。
刘煜,就惊呆了。。
之后,他终于是开口,说道:“没想到啊,整个料理室才五十个学员。结果,就有五个学员,是有着A级水平的厨师。”
这五人,是田所惠、吉野悠姬、榊凉子、丸井善二、伊武崎峻。
这种娴熟的刀工,的确是有些水平。
毫无疑问,这个吉野悠姬,也不一般,大概也是个A级厨师。
刘煜,环视一圈,整个料理室的情况,他是全看在眼里,身为考核官的他,此时此刻,还是有些激动着。
同时,滑溜顺口的乌冬面,和万花丛中一点绿的香菜籽,则是散发着温润的香气,让人沉醉不已。
料理的手法,没有那种与众_不同的独特感。
然而,对各种食材的运用,对各种料理知识,却十分了解。
哒哒哒~
从鸡脖子到鸡尾沿脊椎一侧切开,随后,再沿脊椎的另一侧,再切一刀,将脊椎切下拿走。
没记错的话,这个吉野悠姬,似乎是个野味料理的高手?
摸一摸、按一按,感受着这只鸡的皮肤,其厚度和韧性,是皮薄、有弹性。同时,还能感受到,鸡的皮下脂肪,那沉积度,大概是1到2毫米左右。
“呵,食材部很需要这样的人才啊。”
望着那个戴眼镜的丸井善二,这边的刘煜,愣了愣。
滑亮的荷包蛋,就此完成。
紧接着,再把马铃薯煮过之后,磨成泥状,加入鲜奶、油等材~料,制成冷式浓汤。
最后,发出一丝感叹。
紧接着,他又是把目光放在了那个吉野悠姬,这个美女,他还是有些印象。
之前,夜袭极星寮,这个吉野悠姬,跟刘煜有见过面,一回生二回熟,初见肯定是陌生,但第二次见面,自然就熟了。
先热锅,将水蒸发掉,再倒入花生油,将油烧热。
随后,把鸡蛋敲裂,两手瓣开蛋壳,将蛋清和蛋黄完整的倒入锅中,又在蛋上撒少许盐。
最后,则是等蛋白开始受热疑结时,用锅铲,将半边蛋白翻合到另一半上,把蛋黄包在中间,一会儿整个蛋就疑结成荷包状了。
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