食戟之全能吃货

“做回锅肉的，关键在精细二字，越简单的，就要越用心，选肉要精、煮肉要调味、切肉要巧、煎熬要拿准火候，毫无疑问，这道回锅肉，都是符合了。”

刘煜，似乎吃得很欢，不一会儿，这份回锅肉，也就被他消灭了。

“咋……咋样？考官。”

“若是在那些准备的食材当中，没有，你没得选择，这可以情有可原。但是，整整一吨重的食材，我可是准备得很周到，基本的食材，是样样不差。”

说完，刘煜就看着这位考生，直把这位考生，看得后背直冒冷汗，浑身颤抖着，甚是感到害怕。

卧槽，这个考官，要不要这么恐怖？

“还有，正宗的回锅肉，应该用香蒜苗作配料。此刻，是仲夏季节，那，看到没？那种又细又长的蒜苗已经是上市了，那种蒜苗，是回锅肉的最好配料。”

“可你，却用一种很粗、叶子又长又宽的蒜苗作配料，这是什么？这不是香蒜苗，而是葱蒜苗。哼，你可真行啊，一股冲鼻的坏葱味，就能坏了回锅肉的举世英名。”

刘煜，真想一脚踹死这混蛋。

麻痹的，我大天朝的料理，就被你们这帮菜鸟，给玷污了。

这叫回锅肉吗？

日，一点都不正宗！

川菜虽然以辣文明世界，但是绝对不是只有辣味。一个川菜厨师，必须知道：啥子菜啥子味。

家常味、麻辣味、椒盐味、糖醋味、鱼香味、咸鲜、香辣等等。

唉……

“你可以滚蛋了。”

刘煜，气愤之余，就是如此说道。

“卧槽，不是吧？这都被刷下去了？”

“这道回锅肉，我隔着老远，闻着都很香啊。”

“味道是不错，可惜是用错食材了吧？”

“我的天，看来我是没戏了。”

“我们到底是踩了什么狗屎运，这么倒霉？”

“这位考官，不服不行阿. .......”

仅仅是前面的两道菜品，被刘煜判定不合格。现在，这帮考核的考生，个个都是出了一身冷汗。

望着那两个因为被刘煜刷下去的学生，神情痛苦，总是哭哭滴滴的，他们就张大了嘴，惊呆了。

已经不是用恐怖这个词语来形容了。

简直是，丧心病狂啊！

“刀工都不行，不合格。”

“火候控制不好，都有点烤焦了，不合格。”

“日，这是人吃的吗？简直是在玷污我的神之舌，不合格。”

“嗯？这道麻婆豆腐，还行。但是，盐下得有点多了，不是麻辣，而是太咸。”

“不合格。”

于是乎，几乎在很短的时间内，所有人都被刘煜判定为不合格。然而，更为惊讶的是……

这家伙，这位考官，实在是太能吃了。

“喂，他是怪物吧？”

“不知道。”

“我们这个考试场，有五十多个考生，也就是五十多份菜品，结果……他全吃完了？”

“吃完就算了，结果还能借助神之舌的能力，一直在分析着每道菜品的优劣之分。”

0.1

“可怕，实在是太可怕了。”

“擦，不可能，我这种天才竟然落选了？”

“就你，还天才？呸，你在考官的眼里，就是连屁都不是的渣渣。”

“对，考官才是这里的大佬。”

一时间，原本哀鸿遍野的考试场，却因为几句对话，而陷入短暂的和谐。只不过，最烦的，还是刘煜了。

我XX的，这么多人来考试，难道就没有一个是A级以上的厨师？

“可以轮到我了吗？考官，我可是等了很久啊。”

就在这时，一个人，举手，朝着刘煜，说道。

这是，最后的一个考生。

他的名字，就是幸平创真。。

但是，他就是千思万想，就是想不明白，他的这道回锅肉，到底有啥不对劲。

“豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，甜面酱要色泽黑亮，甜香纯正，酱油要浓稠可挂瓶壁。这些，你都没有。”

“这么说……”这位考生，一听此话，则是喜出望外着。

“就一点不好，食材选用不当。”

“啊？”这位考生，心里咯噔了一下，暗叫不好了。

回锅肉，属于川菜系。

制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等。配料上，则是有豆瓣酱，豆豉，白糖，生姜，大蒜，盐。

所谓回锅，就是再次烹调的意思。

那位做回锅肉的考生，紧张而又期待着，问道。

“都好，无论是刀工、火候的控制、亦或者整道回锅肉的制作工序，都是完美得令人无法挑剔。”

因此，刘煜是眼前一亮，再次夹起一小块回锅肉，嚼了起来。

“好，肥而不腻，入口浓香。”

提到川菜，必然想到回锅肉，尽管配料因为各地风俗不同而有些差异，但回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜，通常人们都会想到回锅肉和“一零三”麻婆豆腐。

作为一道传统的川菜，可见它的地位非同一般。

随后，这才有一个颤颤抖抖的学生，把他做出来的菜品，端在刘煜的面前。

色香味俱全，颜色养眼，一看就知道，这是下饭菜之首选。

第一口吃进去，就是油而不腻，肉质结识不硬，肥瘦合理，如果肉过瘦，回锅肉会给人老而不嫩之感；如果过肥，会有太油腻的感觉。

而且，肉是久蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失。

所以，这种六分肥四分瘦的肉，是最好不过了。

“下一位。”

此话，虽只有三个字，但却是铿锵有力，声音响亮。

“是……是我。”

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