鼻尖上的宝藏

随后瞪了金大福一眼，抱怨道：“你个金胖子，不地道！为什么不早说要招待闻先生这样高水平的美食家？让我准备更好的！”

“我……”金大福目瞪口呆，真不知道说什么好！看着闻一鸣，只能感叹高人就是高人，深不可测啊！

“咦？这个味道是……”

蔡永泉正色道：“老蔡记所用都是马尾松，松叶中空，能把蒸饺和蒸笼隔开，保证不粘不连，所以我们家蒸饺才能有叶子褶！”

“更重要透气性好，蒸饺容易熟，里外都能蒸透，保证汤汁鲜美。”

说完对着闻一鸣抱拳行礼道：“真是自古英雄出少年，闻先生真是美食大家！”

“不敢当，不敢当！”闻一鸣站起身，谦虚道：“我只是就事论事，其中门道不是外人能轻易了解。蔡师傅三代兢兢业业，一鸣佩服！”

两人相视一笑，关系瞬间拉近不少。金大福满脸懵逼，这是什么节奏？

“我说金胖子！”蔡永泉走到金大福面前，不满道：“哼，要不是你亲自带人来，我还以为是谁要砸我百年招牌！”

“我……”金大福苦笑一声，无奈道：“老蔡，你以为我知道闻先生如此精通美食之道？”

“什么？”蔡永泉一愣，不解道：“你不是带先生来点评的？”

“废话！”金大福一瞪眼，大声道：“先生岂是我能指挥的人物？堂堂香道大师，谁有空给你开玩笑！”

“香道……大师？”

蔡永泉听完目瞪口呆，转身看着闻一鸣，不信道：“先生是香道师？不是美食家？”

“我从来没有说过自己是美食家啊！”

闻一鸣伸出手，轻笑道：“蔡师傅，正式认识一下，闻一鸣，雅香居香道师！”

蔡永泉赶紧伸手，客气道：“久仰大名，雅香居，请问赵老是？”

“恩师！”

蔡永泉恍然大悟，感叹道：“名师出高徒，今天一见，三生有幸！”

三个人重新坐下，边吃边聊，金大福越发恭敬，没想到闻一鸣不只是香道大师，对美食还有如此高深莫测了解，同道中人，越发亲切。

一顿饭宾主尽欢，临走跟蔡永泉交换联系方式，老蔡记果然名不虚传，以后请客来这里也不错。

金大福开车送闻一鸣回家，来到小区门口，试探道：“先生买的房？”

“租的！”闻一鸣随意道：“离雅香居近，方便！”

金大福神情一动，点头道：“那倒是，中州越来越堵，开车有时候真闹心！”

他看了看小区环境，好像突然想起什么道：“上次我在附近干完一个项目，也是高档小区，环境不错，成本价留了几套，请问先生有没有兴趣？”

“哦？”闻一鸣听完有些心动，早晚要在中州买房，手里有闲钱，等老爸退休让他们来这里享享福。

金大福心中一喜，赶紧道：“要不这样，明天我带您去转转？我们做工程的谁手里没二三十套房？现在回款难，不少都用房子抵债，明天中午您有空吗？”

闻一鸣点点头，笑道：“那好，有劳金兄！”

“应该的！”金大福哈哈大笑，送闻一鸣下车，目送对方离开才上车离开。司机好奇问道：“大福哥，他就这么牛逼？”

金大福靠在真皮座椅，长出口气道：“我老金没有其他本事，可看人绝对没有错！闻一鸣不是池中之物，现在是最好时机拉进关系。一旦错过，终生遗憾！”

“更何况他背后是凌家，凌天成算不了什么大人物，无非是靠着他爹混饭吃，可凌老爷子是尊大神！”

“古玩行首屈一指鉴定大师，故宫荣誉顾问，青铜古籍泰斗，一言九鼎的人物！门生故交遍天下，那才是真正的人脉圈。”

金大福感叹道：“别看我好像混的人模狗样？其实差得远，在真正权贵面前，屁都不算！”

他拿起电话拨通道：“对，是我，你赶紧去买几套高档家电，我把地址给你，连夜装上，要最好的！”

闻一鸣轻松道：“马尾松比一般松叶更长更粗大，用高汤煨过，撒上麻油，铺在蒸笼下，不用蒸布，而是用它替代。”

“不错，先生所言，句句真实！”

蔡永泉一脸震撼，赶紧走到闻一鸣面前，恭声道：“就是马尾松，这也是我们蔡家不传之密！”

金大福迷惑问道：“马尾松有什么用？”

“如果没有猜错，应该是上笼蒸！”

金大福听完眉飞色舞，暗自点头，老蔡给面子！知道自己邀请贵人，材料必须精益求精，封门柳，够装逼！

闻一鸣点点头，轻笑道：“蔡师傅，蒸饺的秘密不只这个吧？”

他指了指面皮道：“封门柳固然鲜美，可味道毕竟单一，要想汤汁油润，少不了猪肉。”

闻一鸣皱皱眉，仔细品味，突然道：“居然有种松香！马尾松叶？”

“神了！”

“馅料里面只有生姜调味，没有用葱白，难道是因为苦？”

“精彩！”蔡永泉听完一脸赞叹，鼓掌道：“先生不愧是美食家，果然不凡！”

闻一鸣看着蔡永泉，低声道：“三七？”

“你……”

“本店所用牛里脊，都是精心挑选最鲜美部分，腌制入味，打成肉绒，才能保证蒸饺汤汁鲜美，这也是老蔡记多年原则之一！”

“所谓封门柳其实不神秘，也就是选取牛里脊三寸到六寸之间，肉质最鲜嫩，一头牛几百斤，能用不过三寸而已！”

这句话让蔡永泉肃然而惊，不由得站起身，动容道：“一般馅料猪肉二八，肥肉占二，才能出汤。因为本店面皮韧性尚可，所以专门选用三七，三分肥肉，汤汁更饱满，所以……”

“至于面皮，里面加入草木灰？”

闻一鸣点头，夹起蒸饺，放入口中，满意道：“草木灰使面更劲道，有弹性，加上蔡师傅独门揉面手法，难怪有此韧性！”

“精彩！”

蔡永泉看着闻一鸣，赞叹道：“小友果然不凡，没有入口居然知道其中配方？”

他夹起蒸饺，看着金大福道：“金老板说今天贵客临门，再三要求食物精益求精，我自然不能怠慢！”

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