第747章 洗肥肠也有奖励?【求月票】

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接触到白醋后,肥肠表面会出现一层粘液。

这层粘液,就是肥肠异味的所在,所以一定要清理干净。

浸泡十分钟后,等所有的肥肠变得又黏又滑,就开始下手揉搓,充分抓洗。

所以第二轮清洗,就该用比较温和的手法了,比如淀粉或者面粉。

第二轮的清洗,主要是把肥肠褶皱中的脏东西给清理出来。

之所以要用面粉或者淀粉,一来是这两种粉末比较温和,不影响肥肠的口感。

第二,这两种粉末虽然去污强度没有白醋强,但是这两种粉末因为比较细腻,所以去污比白醋彻底一点。

所有肥肠的褶皱都能清理到,所以这次清洗,也是对第一轮的补充。

接下来,按照干煸肥肠这道菜带的洗肠技能,应该再用面粉抓洗一遍的。

不过徐拙想试试曹坤的那个办法。

他很想知道,用油洗肥肠会是个什么效果。

“卧槽,我以为你提花生油是准备在后院做什么好吃的呢,没想到是为了洗肥肠,真是大户人家啊,小门小户的,这样可真洗不起。”

徐拙往盆里倒花生油的时候,李浩突然凑了过来。

他把一个吃货的修养展现得淋淋尽致。

为了口吃的,居然还跟到后院来。

我们花生油洗肥肠,听起来有些奢侈,但是用的花生油并不多。

徐拙往盆里倒了最多有一大碗的样子就停了下来。

他把油壶放在一边,看着李浩好奇的问道:“镜头买好了?”

一个问题让李浩顿时有些无奈:“没呢,我刚打听了一下省城的佳能专卖店在哪,就被盼盼发现了,然后她追着我打了一路……弄得全店的人都在笑话我。”

不过他这人,只要有吃的,别的事儿都无所谓。

当着外人的面被女朋友打,换成别人早六恼羞成怒了,

但是李浩却没这样,依然嬉皮笑脸的。

他现在的所有注意力都在肥肠上面,别的事儿在他眼里都没这事儿重要。

所以他偷摸跟到了后院,生怕徐拙偷偷把这些肥肠做了吃掉。

徐拙开始用花生油清洗肥肠。

所谓的清洗,其实也就是抓揉一遍。

刚开始徐拙没觉得有什么,但是抓着抓着,提示音就来了。

“宿主虚心求教,大胆创新,改良系统附带的洗肥肠方法,特奖励干煸肥肠的衍生菜品——干锅肥肠,恭喜宿主!”

徐拙有些喜出望外。

只是找曹坤尬聊了几句套出个情报而已,没想到还有这种好处。

看来,以后没事就得跟店里的大厨们讨论一下烹饪,说不定能有其它收获。

“这花生油,不能要了吧?”

徐拙洗好之后开始往外捞肥肠,盆底的花生油再次变脏,显然,这花生油起到作用了。

李浩过来搭手,看着盆里的油脂有些惋惜。

这会儿徐老板还在思考为什么花生油洗就算改良的原因。

他听了李浩的话随口问道:“李浩,你知道用花生油洗肥肠的好处吗?”

李浩把那些肥肠倒进清水中坐最后一遍的漂洗,笑着说道:“能有什么好处,不就是保湿嘛。”

保湿?

这个理由倒也……

挺对的。

油脂能够把肥肠的水分锁住一部分,在口感方面应该会更好。

不过,李浩这个医学院的学生,怎么会知道这些?

他偷偷去营养专业听课了?

不过营养专业的课程,不还有肥肠的。

“李浩,你怎么知道的啊?”徐拙问出了心中的疑问。

“嗨,这还不简单嘛,那些女孩子往脸上抹的那些保湿霜什么的,不都是油脂嘛,肯定跟花生油洗猪大肠一个道理。”

刚刚徐拙还有点同情李浩,现在听了他的话,觉得……

挺活该的。

第一次有人把女孩儿和猪大肠摆在一起。

不过认真想想,倒也……

有些贴切。

“徐老板,别愣着了,赶紧的,不管啥菜赶紧整一个出来,我这有点等不及了。”

徐拙把盆里的肥肠漂洗后捞出来,笑着说道:“等会儿做干煸肥肠和干锅肥肠,让你一次吃过瘾!”

用清水把肥肠漂洗两遍,就到了第二轮清洗的阶段。

这个时候就不能再用白醋了,因为在第一轮已经用过白醋了,再用的话白醋会破坏肥肠的肉质,影响肥肠的口感。

这一步,能把肥肠表面的污垢和异味去除大半。

不过想要彻底去除,还得进行下一轮的清理。

徐拙往盆里倒满水,把肥肠一根根清理出来,最后盆里剩下大半盆又黏又臭的脏水。

李浩一听赶紧拒绝:“不用不用,我找其他人问问就行了,徐老板你忙,我先出去了哈。”

他可不会让徐拙问孙盼盼,哪怕徐拙以“我有个朋友”开头呢,也铁定会暴露。

李浩走后,徐拙开始准备洗盆里的那些猪大肠和猪肚。

肥肠表面那层黏糊糊的粘液,会在白醋的作用下逐渐从肥肠表面脱离,具体的表现则是肥肠越抓洗,就越没有黏糊糊的感觉,反而变得涩涩的。

这种手感出现之后,就预示着第一遍的清理已经完成。

这个味道很不好闻,徐拙特意把盆端到了酒楼后面的小院里清理。

十分钟后,徐拙倒出热水,把肥肠放入盆里,倒入一瓶白醋继续浸泡。

市场买来的猪肚和猪大肠,其实已经进行了初步的清洗,而且也已经翻了过来。

但是对于钟爱肥肠的人来说,这道美食现在刚刚开始,需要做的步骤还有很多。

不过李浩的那个问题也真是问对了人。但凡徐拙对这玩意儿感兴趣,也不会因为拍照,把于可可惹恼两次了。

“我不玩摄影,也不是很懂这玩意儿,要不我帮你问问盼盼?”

徐拙先用清水把肥肠洗了两遍,然后控下水,开始借助道具进行清洗。

首先是白醋。

白醋具有很强的去污性,用白醋之前先用热一点的水把肥肠浸泡十分钟,让肥肠表面的褶皱能够舒展开来。

徐拙没想到李浩的操作这么骚。

刚刚说得那么笃定,徐拙还以为第二天就能到货呢,结果只是谎言。

男人的嘴,骗人的鬼,这话还真不假。

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