美食从和面开始

徐拙无奈地帮他弄好，一步步的指点的宰杀甲鱼的要点。

“这甲鱼谁杀的？不错啊，挺干净的，而且……好像还涂抹了胆汁，这绝对是个内行。”

刚刚安排活儿的那个人走过来，拿着徐拙宰杀的甲鱼看了看，又闻了闻，忍不住夸奖了两句。

“我也不知道，说的时候还咬牙切齿的，不知道是咋回事。”

这话让徐拙有些莫名其妙，不过想想家里那个喜欢捅娄子的爷爷……

他掏出手机，刚想问问老爷子是咋回事。

就看到老爷子正在他去羊城时候建的那个群里得瑟。

“你们还记得郭树英吗？心眼儿小得跟针尖一样，我还没呛他两句呢居然还跟我翻脸，打算让小拙在徽菜大赛上出丑，这不是开玩笑嘛。小拙的厨艺，能出错？”

得，算是明白是怎么回事了。

他很想跟老爷子说，你装逼之前，能不能跟我打个招呼？

不过想想自己掌握的厨艺，再想想徽菜大赛的赛制，难度应该不大。

而且自己就算参加，也是参加学徒组。

都是二十来岁的年轻人，厨艺上能超过自己的人……

还真不多。

另外，他还有黄山炖鸽这个底牌呢。

真逼急了祭出这道菜，应该能拿个不错的名次。

答应下来之后，郭树英的徒弟塞过来一份参赛指南和入场证，就急匆匆的离开了。

徐拙拿着这份参赛指南，开始研究比赛的赛程。

比赛分为学徒组、主厨组以及厨师长组。

学徒和主厨徐拙能理解。

毕竟这是传承嘛，肯定得有年轻人参与了。

而主厨的参加，主要是能够获得被郭树英指点的机会，另外，也能在徽菜圈子里闯出名头，不管跳槽还是要求涨薪，都比较容易。

徐拙不理解的是，厨师长如何参加比赛，他们比什么啊？

难道给一群水平良莠不齐的厨师，给他们管理？

不是很懂郭树英的操作。

“哇，明天上午海选，下午就要复赛……你一个卖水产的行不行啊，不会第一轮就刷下来吧？”

郭兴旺从徐拙手中抢过那份参赛直男，反复看了好几遍。

显然，他挺想参加这个比赛的。

只不过他到现在为止，还没接触烹饪，所以望月楼绝不会把他放出来，破坏店里多年沉淀下来的口碑。

“兴旺，去年海选比赛的是什么？”

徐拙看了一下规则，先是海选，海选出一百人之后再进行初选。

初选过后剩下七十人，然后分为十组进行分组赛。

分组赛有两轮，第一轮是淘汰赛，每组会淘汰五个人，剩下五个人再进行比赛，小组第一名直接会获得二十强资格。

剩下的四个人，则是跟别的组进行厮杀，争夺二十强的剩下十个席位。

二十强选出后，就是二十进十选拔赛了。

接着会进入总决赛环节。

徐拙的目标是十强，这样既不会给老爷子丢脸，也不会抢徽菜传人的风头。

他算了算，从淘汰赛开始，他还要经历初选，两轮小组赛，以及最后的十强赛。

最少要比赛五次。

而自己掌握的徽菜技能……

除了一道黄山炖鸽之外，就剩下腌制臭鳜鱼了。

其他的技能，都是别的菜系的。

不过好消息是，他掌握的那些菜品技能，好多都是跨菜系的。

而且现在菜系的界限越来越模糊，只要不做别的菜系的当家菜，问题都不大。

“徽菜海选的科目一直都是刀工，不过切什么就不一定了，去年是萝卜，前年是香干……你要不行的话我可以替你啊。”

“不用了，我的刀工马马虎虎还算说得过去。”

接下来，徐拙一直在后厨帮忙。

一直到天黑，于可可和郭姗姗回来后，他才悄悄离开厨房。

三人溜达着出门，到不远处的一家酒店，找孟立威和周雯汇合去了。

“雯姐，我好想你啊。”

郭姗姗认识周雯，刚见面就扑过去，把脸埋进了周雯的“胸怀”中。

周雯有些不习惯，脸红红的把她推开。

松开周雯后，郭姗姗回味似的说道：“哪有什么岁月静好，不过是有人替你负重前行，雯姐，我也很想负重前行，有什么秘诀吗？”

“他刚刚打电话过来说，让你代表望月楼总店，参加明天的徽菜大赛……你真的，会做徽菜吗？”

徐拙下意识的点点头，随机又摇了摇头：“郭爷爷为什么这么说？”

郭兴旺凑过来：“他家做水产生意的，杀甲鱼比剪指甲还麻利，以后咱店里的甲鱼都可以让他宰杀。”

这人表情有些古怪，他上下打量一下徐拙问道：“你跟我师父是什么关系？”

徐拙愣了一下，摇摇头说道：“没啥关系啊。”

“为什么？”

“因为腌透了呗……肉腌透了会入味儿，人也一样的。”

这次，轮到郭兴旺无语了。

他原本以为是郭兴旺杀的，但是看着郭兴旺那笨拙的手法……

他把目光对准了徐拙：“你杀的？”

郭兴旺里里外外看了一遍，然后回忆一下宰杀的手法之后，从水池中捞出一只甲鱼，准备用徐拙教的方法宰杀一下试试。

不过他忙活半天，不仅没把甲鱼杀死，相反，又被甲鱼咬了一口。

“说真的，这么做真的没错？”

徐拙点点头：“用胆汁把甲鱼里里外外涂抹一遍，能够有效去除腥味儿。假如做红烧甲鱼还没什么，清炖的话，最好这么涂抹一下，炖出来的甲鱼味道会更好，汤也不会有甲鱼的腥味儿。”

徐拙突然觉得这人挺有意思的。

他一本正经的说道：“出汗不香的女人，说明化妆品用得少，化妆品抹多了的话，出的汗确实是香的。”

郭兴旺半信半疑，不过他这会儿没再阻止徐拙。

涂抹完毕后，静置了差不多十分钟后，徐拙用清水把甲鱼清洗一遍，然后交给了郭兴旺。

“好了，剩下就看你的做法了。”

徐拙停下手中的动作，笑着对他说道：“甲鱼胆不苦，相反，还有些淡淡的香味儿，所以甲鱼胆也被称为香胆。”

郭兴旺有点不信：“女人的汗还叫香汗呢，不照样有汗臭味儿嘛。”

…………

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