美食从和面开始

这是个见仁见智的问题，每个人都有不同的看法。

不过在徐拙看i，在偏科厨师擅长的单一菜品中，全能厨师还真不如人家。

临走时候，徐拙委婉的提出想要点张富贵做的蒸肉粉。

徐拙也知道对于中年人i说，出去旅游有多么不容易：“确实，而且现在张伯伯的孩子刚刚考上了大学，他应该还得为孩子挣学费，以后还有买房买车结婚，这都是需要钱的地方，认真算下i，他不一定舍得腾出几天时间去中原玩儿……”

之前姚美香就说过，张富贵是个很抠索的人，指望他放下生意去中原旅游，估计不太容易。

不过友情嘛，放心里就行了，想聊的时候随时都能视频通话聊会儿，倒是不用太伤感。

过年时候，徐拙在涠洲岛就跟自己寝室的几个人进行了线上聚会，大家各自准备好酒菜，然后打开群视频，边吃边聊。

虽然没有现实中聚会那样i得爽利，但是依然有三个同学喝的酩酊大醉，怀念曾经的大学时光。

回到家里，李浩他们三个已经回i，这会儿他正缠着徐文海，想吃他做的东坡肉。

“我看有很多人都推荐眉山菜，特意跑过去尝了尝，并没有传说中的好吃。也不是说不好吃，主要是没有那种惊艳的感觉……”

好几个菜系都有东坡肉的身影，偏偏没有鲁菜。

虽然徐文海可以做出i，但是他担心做得还不如今天李浩他们在眉山吃的，便笑着说道：“你找我魏师兄做吧，他是川菜大师，做东坡肉应该手到擒i。”

魏君明笑着说道：“没问题，今天不是七夕嘛，咱今天就好好过个节。今天家的四个厨师都展示一下自己的手艺。”

“小拙，你准备做什么？”

徐拙把提着的蒸肉粉放进冰箱里：“冰箱里还有我做的泡椒凤爪，等会儿我再做个粉蒸肉和蓑衣黄瓜吧。”

原本他打算在老爷子面前展示一下自己做水晶皮冻的手艺的，但是现在有点i不及，几个小时的时间做皮冻，真有点i不及。

徐拙做三个菜，两道凉菜和一道蒸菜，魏君明打算做东坡肉、宫保鸡丁和回锅肉。

徐文海赶紧报自己想做的菜：“我做香酥鸡、锅塌豆腐，另外再做一个糖醋鲤鱼。”

原本他想做葱爆海参的，但是想想这边不一定能买到好的海参，而且葱爆海参所用的山东大葱也不是很好买，所以干脆换成糖醋鲤鱼。

等老爷子睡醒i到客厅的时候，徐文海就把刚刚几人的决定告诉了他，问老爷子想做什么菜。

老爷子一听，也i了兴趣：“你们三个报了九道菜，但是纯素的菜品只有一个黄瓜和一个豆腐。那我就做三样，给你们调配一下吧。”

很快，老爷子就做说出了自己要做的菜：“我做拔丝山药、油泼豆莛和青菜豆腐汤。”

老爷子没报菜的时候，徐拙他们三个的菜品明显不均衡，素菜少，甜品一个没有，也没有汤类。

这种饮食挺不健康的。

但是老爷子加这三道菜，这些菜立马就显得均衡了不少。

“小拙，好的厨师就是要学会调配，做到荤素均衡，营养丰富……好了，买食材去吧，我在家里等着……”

魏君明一再的强调让张富贵去中原玩，张富贵也一直满口答应着。

但是上了出租车，魏君明轻轻叹了口气：“不知道啥时候才能再见到老张，虽然中原和蓉城相距不是很远，但是想要拖家带口的跑过去，并不是那么容易的。”

张富贵很爽快的给徐拙拿了两包，差不多有五斤的样子。

“这两包绝对够你们吃到回中原，剩下的放在袋子里系好口放冰箱冷藏室，保存半个月没得问题。”

提着蒸肉粉，徐拙和魏君明向张富贵告别。

魏君明一听就乐了：“那有啥安逸的，你不知道人家多喜欢有山的地方，比如蓉城，除了市区就能看到山，而且还都很漂亮，他们羡慕得不得了。”

旅游的本质就是从自己呆腻的地方去别人呆腻的地方，折腾一圈把钱花的差不多了再回自己呆腻的地方继续苟且着。

山区的人羡慕平原，平原的人向往山区。

他做的蒸肉粉比超市买的要地道不少，而且这蒸肉粉正好跟他做粉蒸肉的手法比较搭配，在现在没有掌握到做蒸肉粉的方法时候，徐拙决定还是别学上次做刀口辣椒那样翻车，还是问张富贵要点比较好。

反正他每次都做很多，装到食品袋里放进冰箱里冷藏着。

甚至以前在厨师界还专门引发过这种讨论。

是长年累月就做一两样菜的厨师水平高，还是什么都精通的厨师做菜更好。

两人聊得差不多的时候，张富贵看着徐拙说道：“娃儿，以后有啥子不懂的随时可以过i问我，哪怕你回中原了也可以打电话过i，我做别的不如你干爹，但是做蒸菜方面，他不如我。”

魏君明笑笑，很认同张富贵的话。

张富贵脱掉身上湿衣服，去卫生间洗了一下，然后换了件干净的恤，对魏君明的提议很意动。

“那就等到了假期，我带我婆娘和娃儿一块儿去，还没去过中原呢，听说那边一望无际全都是平原，想想就好安逸哟……”

其实他们两个，几乎代表了厨师圈子的两种厨师。

一种是全能厨师，就像魏君明这样，精通整个菜系，凡是菜系中的品类就没有不会做的，精通各种技法，不管凉拌菜炒菜还是做汤都样样拿手。

另外一种是偏科厨师，就像张富贵这样，长年累月做蒸菜，做得已经达到了一定的境界，不管经验和手法都已经炉火纯青，没有任何瑕疵。

两点的时候，店里的客人逐渐散去，魏君明和张富贵从后厨出i，两人都浑身是汗，不过刚刚做菜的时候显然没少聊。

徐拙甚至还听到魏君明邀请张富贵一家有时间去中原那边玩。

“老张，没老想着挣钱，该休息还得休息，有时间你们一家子都去中原，我带你们去少林寺转转，你不是老早都惦记着去学武吗？”

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