舌尖上的神豪

人行梯上，头顶是缈缈蓝天，脚下是万丈深谷，既惊，又险，又奇。手扒岩笔直挖凿于寨西北太平岩上，共32步，每步宽约50厘米，穴深不足20厘米，形如新月，为建路前古人上寨要径。岩陡苔滑，斗胆攀登，魂系蓝天，更增添鱼木寨风光的灵气。

静静的古寨，那一幢幢破旧的老瓦房，用泥土筑成的土墙，每座瓦房都搭有一个院坝，宽敞实用。院坝是用石板铺成的，四周还用石头镶着，就像是一个方塘。它可以用来晒粮食，小孩子也可以在院坝里玩。

端一碗碗热气腾腾的豆皮，吃得满面油光，饱嗝连天，一天就这样开始。随便逛逛总是能被街边的炕洋芋吸引，撒上辣椒葱花芝麻的炕洋芋，一口一个满嘴都是它又辣又麻又香的余味。

尤其是豆皮，平锅抹上薄油，面糊从特质漏斗里滑出，烙得边缘微翘，出锅的豆皮不像面条那般柔滑，反而有一些粗糙的扎实口感，又有一些谷物的香气。

主要原料是米和土豆淀粉，绿豆皮和苞谷豆皮则需要添加相应的原料。制成的豆皮可煮可炒，通常佐以鸡、鸭、鱼、肉、菜等，口感绵软滑爽，回味无穷。

最惊艳的居然是洋芋，又粉又绵，个头小特别适合炕着吃，先煮熟，放薄油开小火，淋上酱料关着盖子闷上一会，被闷得绵软入味的洋芋，再撒上辣椒葱花芝麻，一口一个，还可以根据个人口味加上恩施人自家腌制的酸萝卜。

虽然随处可见，但是地位却是无法动摇的。俗话说高山的洋芋，低山的苕。炕熟后，吃在嘴里感觉不油，有种烤熟的香甜感，还带有些许香脆的口感。

油香馅以个人的口味而定，爱吃鸡蛋的人还可以在馅上打一个生鸡蛋，据说炸出来的油香味道美极了。

外焦内嫩，香脆可口，恩施人经常拿这个当早餐，甚至中午也吃这个，简直百吃不厌。可以坐在饭桌旁配上面条、豆浆之类的慢慢享用，赶时间的人也可用纸包着边走边吃。

土家烧饼的主料是面粉，先用老面发面，后以肉、葱、花椒等为原料做成馅，掺合在一起做成椭圆形饼状，抹上酱油、芝麻等，在瓦缸内用木炭烤制而成。

烤熟的土家烧饼面色金黄，外酥内软。有两种制作方法一种是电烤一种是炭火烤滋味各有不同，吃起来让人欲罢不能。

油香儿瓢里注入米浆，当米浆完全盖住瓢底时，放上鲜肉丝、土豆丝、葱花、辣椒粉等做馅，再在其上淋上薄薄一层米浆，即可入锅开始炸制。

水杉树是四纪冰川后遗留下来世界稀有树种，当时在这里被发现时引起了极大的关注，并成为国家一级自然保护区，也因此有着天下第一杉的美誉。

一到初秋，水杉林在夕阳的映衬下黄得耀眼，漫步于此，与杉叶私语，与绿草寒暄，与牛羊邀歌，与牧人漫谈，令人如醉如痴！

穿过风雨桥，横跨村间小溪，便来到鱼木寨。整个村子坐落在群山怀抱的平坝中，沿溪两边尽是青绿的麻柳树。远远望去，山间青翠欲滴，山脚下便是错落有致的羌族建筑和土家吊脚楼，翘檐垛脊，油木外墙，还有风雨凉桥和碉楼，更突显独具特色的羌寨风情。

大街小巷都能看见的小吃油香儿，咬一口才知道这味道只有恩施才有；各式烧饼，看似做法简单，不论是味道和卖相那都是极好的；

不管是作为下饭开胃菜还是底料的榨广椒，只要配上米饭，都能吃出它特有的味道，怎么搭配都是一道绝佳美味。

关卡雄奇，道路艰险逼仄。两条下寨道路全以条石修就，石级陡窄，特别是亮梯子及三阳关手扒岩二段，堪称天险。

总共有28级，每级用长约1.5米，宽约40厘米的石板，一头插入岩壁，一头悬空建成，每两级间互相亮开，故名亮梯子。

屋前一片片绿油油的茶园，微风吹过，茶香扑面，偶有农人在田间采茶。倚靠在吊脚楼的晒台上，看小溪湍湍，茶树婆娑，村民忙碌，还有羌族、土家族、苗族的歌舞表演，就似落入世外桃源之中，不愿离去。

只有500多户人家居住在这里。这里有国内保存最完好的土家山寨，城墙、栈道技艺精湛。这里位于深山中，清晨被云雾环绕，正午阳光照在梯田上形成别样的风景。

大峡谷中的景观都是自然形成，原始森林、千丈瀑布、山顶云海，还有喀斯特地貌让人称奇。峡谷中人工挖凿搭建的“绝壁栈道”也必须得去体验一次，穿梭在山腰间，脚下是村庄、田野、河流，惊心动魄又美不胜收。

走进小河村，你会发现左是水杉，右是水杉，前是水杉，后是水杉。走进水杉林，再往深处走，恍然走进了远离尘世的另一个世界，阔大、无垠，静谧甚至神秘与未可知的世界。

当地的房屋均为青石所建，居民的生活朴实简单，没有太多现代化的设备，就像是回归原始的土家寨子。

相传在古代，马、谭两大土司交战，鱼木寨的险要地势令谭土司久攻不下，数月后，守寨的马土司为了羞辱谭土司，派人从寨子上扔下无数活鱼，落于前来攻寨的谭土司帐前。

谭土司也是聪明人，明白马土司的用意，羞愧万分叹道：吾克此寨，如缘木求鱼也，从便有鱼木寨这个名字。

开车走在天路上，是由当地村民勤勤恳恳挖凿出来的，地势险峻，像一条丝带贯穿整个山谷。这里也常常成为各种公路汽车最想要征服的地方。春夏云雾缭绕，冬天银装素裹，即使险峻又是仙境。

漂浮在水上的栈道长约500米，顺着蜿蜒的河流而建，以往人们只能坐船游览山水，现在可以走在这条栈道上更亲密地接触自然了。碧绿的河水、翠绿的青山，行走其间，鸟叫虫鸣，十分惬意。

因为小众又神秘，这里的美景极少有游客来打扰，到处是原始没有开放过度。山、水、石、树，每一个都自成一派，像是静心雕琢，又浑然天成。

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