舌尖上的神豪

果然名不虚传，这种小店能名扬天下，必然有过人之处。忍不住再点一碗，想仔细研究研究秘诀在哪？

王老板笑着端上另一碗面，见庄臣感兴趣，指着牛肉面笑道：“味道不错吧？这次换个宽面让你尝尝。”

庄臣站起身，现在没有其他客人，请老板坐下聊天道：“您的原料真下本钱，全部顶级进口牛肉，甚至根据不同部分口感决定下刀位置和形状？”

按照对方的说法，为研究秘方，最少也窑牺牲几百头牛，乖乖，都是顶级进口……

王老板好像看出庄臣心思，感叹道：“做过无数实验，甚至全世界找最合适的牛肉，光牛肉原料这些年差不多花掉好几千万台币。”

“曾经走火入魔，我老婆抱怨说连睡觉做梦喊的都是牛肉面。最后皇天不负有心人，终于……”

面对这种前辈，庄臣只能用肃然起敬来形容。师傅经常说一句话：

人做好一件事很容易，

难的是一辈子只做一件事！

看着老板满足的表情，成就感已经远远超越物质，达到精神层次。总有一些人，用毕生在坚持普通人看起来似乎微不足道的小事。

只要用心，就算掏大粪也有时传祥。

刷马桶，还能刷出来个岛国内阁大臣！

离开前，无意看见墙上贴着的合影，竟然是李宗盛，原来他也是这里的死忠粉，经常要来光顾。

要说宝岛艺人，比较欣赏的是周华健和李宗盛，当然周杰伦也可以。可能是受到师傅的影响，庄臣很喜欢传统风，加上成长经历，心理年龄远超生理年龄。

自幼没有父母亲人关爱，身边最心疼自己的只有两个人：院长奶奶，还有就是师傅。

都是年过花甲的老人，耳濡目染之下，肯定比同龄人成熟的多。二十多年风餐露宿，热血早就被现实社会的冰冷浇灭……

老天爷开眼，继承巨额遗产，只想着游山玩水，享受美食，全世界走走，看看不一样的生活。

无关对错，

但求心安！

回到车上，偶然想起李宗盛，这几年最喜欢的歌就是凡人歌和山丘，号称话语音乐教父，可惜不经常出歌，网上流传喜欢做吉他？

犹豫片刻，还是决定打电话，想约对方见见面，跟偶像聊聊天也是种满足。

很快得到回复，李宗盛正好在附近，有个仓库做工作室，直接开车过去。

李宗盛有些不修边幅，胡子拉碴，穿着一件工装，身上都是木屑。

庄臣没有在意，本来就是自己打扰人家，简单寒暄，开始参观，墙上挂着很多半成品。说起吉他，原本沉默寡言的李宗盛变得滔滔不绝起来。

“其实写歌的不见得比卖小笼包的高明！”李宗盛随手拿起一件半成品：“童年我的第一个人生梦想就是做木匠，直到六岁那年，无意间在一把借来的破烂尼龙吉上学会第一个和弦。”

“小时候学习很差，二十出头完全不知道人生会是什么样子。我这个电机专业的理科男，用现在的话来讲，绝对是不折不扣的屌丝！”

庄臣微微一笑，在他看来李宗盛正是因为拥有这些经历，反而赋予他的性格中比较市井的那一面，所以才能写出凡人歌这种经典。

用手抚摸吉他有些粗糙的表面道：“45岁开始做，每把琴都是纯手工，必须经过亲自调音。最疯狂的时候每天只睡三个小时。”

“曾经有个大师高手告诉我：用现世的心，做传统的事。因为是全套手工，即使两把琴的选材、制作程序、基本手法一模一样，最后出来的琴依然千差万别，这就是魅力所在。”

“把每块牛肉都切成最吻合的特定形状，比如松阪牛切之前要稍微冻一下，以便切出比较整齐的形状。澳大利亚牛肉则要先炖好，然后再从骨头上剔下来……”

老板很热情，话里话外充满自豪感，庄臣边听边算账。成功绝不可能轻而易举，每道创新菜必须经过几十次，甚至几百次尝试才可能成功。

庄臣暗自点头，果然如此，用筷子挑起宽面条，上一碗是细面，口感丝滑，这次韧劲十足，很有嚼劲。

老板见客人满意，自信道：“店里准备二十多种面条，有宽有细、有圆有扁。客人无论喜欢什么口感，都能满足！”

“120克面条、5块4英寸见方的牛肉、最后配上一块牛筋。这块来自岛国松阪、这块是美国、这是澳大利亚雪花牛、至于牛筋，巴西的最有劲道……”

米其林三星商务套餐也不过如此！

每次遇见这种必须去见识见识，厨艺也是门艺术，厨师也是靠手艺吃饭，其实跟匠人没有两样。

提前打电话预约，第二天上午来到忠孝东路，面馆不大，装修也很简单，表面看不出任何特别之处。

王老板哈哈大笑道：“最难得的是这碗汤底，牛身上六个部位熬制调和出来。20公斤牛大骨、10公斤牛腱子、5公斤牛腩、5公斤牛小排等，分别以大火、中火、小火熬煮12小时……”

“去油、沉淀、冷冻取上层精华，做成汤汁。为这碗汤，我足足熬了十五年！”

再夹起一块，味道又有变化，应该是来自澳大利亚？

最后是牛筋，软糯可口，充分吸收汤底精华，咬下去如同深水炸弹，瞬间爆炸！

进门，地面很干净，墙上挂满各种剪报，最醒目的是曾经得到宝岛第一牛肉面的新闻。

六十出头的老板叫王崇元，做面三十年，废话不多说，是骡子是马，拉出来溜溜。

最开始引起关注是因为地产大佬冯仑的一篇微博，对这家店大肆赞美，后来被不断转发，慢慢在吃货圈流传这个传说。

庄臣很好奇，天价面屡见不鲜，魔都也吃过888的大闸蟹套餐，但一碗牛肉面，竟然敢卖两千五？

终于上桌，五块四四方方的牛肉，一团最多不超过两百克的面条，然后就是汤底……

庄臣拿起筷子，先夹起牛肉，仔细打量，放进嘴里，这是……

岛国和牛？

看着无穷无尽的美食，庄臣拍拍鼓鼓囊囊的肚皮，没办法，肚饱眼睛饥。

回家休息，度过台北第一夜。明天行程已经安排好，必须去忠孝东路，尝尝曾经在美食论坛引起轰动的一碗牛肉面。

每天限量三十碗……每碗一万台币……两千五人民币！

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