舌尖上的神豪

“在我看来，酒肉朋友仅次于生死之交，是朋友关系中纯度和境界最高的一种。招之即吃，吃完就散，功利性最低。不伤感情，不互相借钱，不争风吃醋，多爽快……”

庄臣看着慈眉善目，笑起来像弥陀佛的沈宏非，一挑大拇指，精辟！

“所以总结吃饭这件事，在我这位馋宗大师看来，你要认得这个做菜的人，那个做菜的人也认得你，最好不要是那种泛泛之交。互相了解，人与人的交流才是饮食里面最奢侈的部分。”

说起往事，沈宏非感叹道：“当时您不知道我压力多大？”

看着庄臣解释道：“蔡先生最讨厌所谓私房菜，当时我介绍去汪姐家之前，开门见山直接问：坐下来不好吃，我马上就走行不行？”

“咬着牙，硬着头皮上菜，幸好不负众望，您老不仅吃完，还加很多菜，回来竟然在某周刊连写两期专栏……”

蔡澜一瞪眼，笑骂道：“你还记仇？好吃就吃，不好吃就走，考虑那么多累不累？”

沈宏非一缩脖子，偷偷给庄臣使个眼色，没办法，蔡澜是长辈，赶紧转化话题道：“陈晓卿容易打发，每次带他去福记，老板娘姓朱。”

“每次只要说起自家的菜，总会滔滔不绝，什么煲仔饭的酱油是自己调配的、奶茶的茶叶是从斯里兰卡买的、花生酱用的是福建特色的香甜小花生、牛腩细面的汤底都是拿带肉烤过后的猪骨鱼骨熬制的没有一丝味精……”

“很破旧的店面，人乌央乌央的多。我是熟客，有特殊待遇，下次带你去，坐在厨房旁边的小房间里吃。”

庄臣求之不得，这位沈爷可是顶级吃货，当年为欢迎王朔到沪，竟然亲自策划一场以王朔名作《动物凶猛》来命名的晚宴。邀请好友，大快朵颐。

听说主菜是一整条西班牙空运来的火腿，由美女现场操刀上盘。亲自下厨，烧一道私房菜———黄芽菜煮东海梭子蟹。

前年在福1088餐厅做过一场张爱玲宴，菜肴出处都是源于张爱玲的文字，足足20道菜济济一堂。

张爱玲喜欢吃甜的、烂的、软的，为重现民国滋味，还特意嘱咐大厨多用猪油和菜油。

酒足饭饱后，拍着胸脯保证道：“明年琢磨一席金庸宴，等大师诞辰，请大家来尝尝。”

蔡澜长叹口气，追忆道：“大师远去，令人扼腕。查先生生前最喜欢吃镛记，他们为纪念大师，也琢磨出一道宴席，取名射雕英雄宴。”

“请我去研究过，十道菜，包括英雄豪杰响叮当、矫若游龙掷金针、玉笛谁家听落梅、荷香飘逸叫化鸡、驼山西毒五蛇羹、二十四桥明月夜、北丐降龙十八掌、岁寒三友聚一堂、独步天下蛤蟆功、桃花岛上百花开。”

“最喜欢二十四桥明月夜，整只火腿挖24孔，放入24块豆腐，雅俗共赏，火腿味浓、豆腐味淡、一荤一素、一浓一淡，两极融入在一起，阴阳协调，体现传统儒家和道家思想。”

“书中女主角黄蓉为讨好洪七公，特意以家传兰花拂穴手挖豆腐，再镶进原条金华火腿后蒸熟，火腿只是容器，其实是不吃的。入口时，啖啖豆腐都是火腿鲜香，极花心思。”

庄臣眼前一亮，有时间必须去试试，见蔡澜情绪不高，转化话题，气氛重新轻松起来。

虽说号称四大才子，其实金庸先生比其他三人大十几岁，算是长辈。就算是蔡澜倪匡在他面前也不敢放肆，现在大师远去，蔡澜也年仅八旬，这种话题还是不谈的好。

刘天王曾经预订过两次，竟然都没吃上？

只做熟客生意，无菜单，不点菜，全凭当日早晨在菜市场的新鲜斩获。从不对外透露地址电话，比紫外光还神秘。

见庄臣有点不好意思，两位前辈哄堂大笑，沈宏非帮蔡澜满上茶，回忆道：“还记得前年蔡先生到沪，我有幸当向导和地陪。您爱猪油、爱酱油、爱普洱。也爱芝士、爱鹅肝酱、爱鱼生。”

蔡澜笑道：“印象最深刻的有两家，一是阿山饭店，另一个就是你带我吃的汪姐私房菜。”

庄臣笑着点头，舌尖2播出后，汪姐私房菜一夜爆红，火爆到什么程度？传闻说排队的人从徐家汇排到黄浦江。

庄臣恍然大悟，赶紧站起身打招呼，竟然是这位大神？

舌尖总顾问之一，风味人间总顾问，他的文章，不谈风云，只谈风月，尤精饮食男女之道。

几乎一年两书，杂书四种，食经三种，爱经两种，合为四书五经，堪称内地版蔡澜。

边吃边聊，庄臣最喜欢这种饭局，同道中人，美食之交，舒服的很。

熟悉后沈宏非打量着庄臣，笑道：“你可以当美食家，有钱、人又瘦、长的帅、最难得自己还会做饭！”

沈宏非赶紧摆摆手，给蔡澜倒上茶，无奈道：“所以现在变成每天都要给朋友推荐餐厅，24小时义工，命苦啊！”

“看我的身材大概也能猜出来，一个肉食爱好者，无肉不欢的那种。从小就胖，曾经胖到令父母不安，甚至让自己觉得不孝的地步。”

沈宏非拉着庄臣，热情道：“早就听陈晓卿说过，最近认识一位懂吃的土豪，幸会幸会！”

三人坐下，喝茶聊天，沈爷有句名言：世界上没有什么事不能用一顿美食搞定。

早起围着山路跑跑步，在新泳池里扑腾几圈，提前来到约好的茶楼，很快见到蔡澜。

“来，我介绍一下。”蔡澜指着五十出头的胖子，留着一缕小胡子，笑道：“沈宏非，号称沈爷，听说过吗？”

如果有？

那就两顿！

蔡澜是地主，点完菜，指着沈宏非的将军肚，开玩笑道：“他有点像我，号称在内地说过好吃的店，就等于挂上金字招牌？”

狂玩到深夜，回到家，洗个热水澡，又完成一个心愿。

突然接到蔡澜电话，约明天中午吃饭，说有朋自远方来，一起坐坐？打开朋友圈，看陈晓卿的状态还在工作，那是谁？

其实很想拜会金庸先生，可惜……

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