大唐第一厨

他们乐得清闲，心心念念都是晚上的宴会。

……

尚食局很忙碌。

味道、趣味、寓意、美观，方方面面都被兼顾到了，即便是端菜的女官都被他们鬼斧神工的刀功技巧给震撼到了。

也难怪圣人会弃尚食局而选私厨，光看佛手观音莲就能看出他的功力。

……

群臣不大喜欢圣人赐宴，尤其是给高僧的接风宴。若是其他宴会，他们虽也要正襟危坐，恪守礼仪，但起码有舞蹈可看，歌舞升平，美人如玉，眼睛还是很舒服的。

但玄奘法师是高僧，不近女色，凡俗的娱乐活动，歌舞表演，与他是没有关系的，圣人为表对御弟的尊重，也不会安排这些节目，大厅浩荡荡，文武百官坐成两排，不执手相看泪眼，也不可随意说话，实在无事可做。

有些竖敌颇多的，还在心里嘀咕，待会儿吃饭，切忌不骄不躁，行动合乎君子之仪，别给政敌留下弹劾的把柄。

但等菜上来时，他们脸色就变了，冷盘冷盘，烟火气是没有热炒重的，气味早就飘散在了空气中，那能震撼人的只剩下外形，众臣紧盯佛手观音莲，心道这道未免太有禅意。

此菜的模样单用言语形容，不大说得出，从字面意义上来说，那就是又有观音佛手，又有莲花，一朵看似白色的大莲花在白瓷盘上盛放，最中心是嫩黄色的，这颜色嫩生生，像是春日黄莺的羽毛，越往外莲花瓣越多，共有五六层，层层叠叠簇拥在一起，只能用栩栩如生四字来形容，他们脑海中已然充斥着荷花的淡雅香气。

莲花外众多佛手衬托，这些佛手是莫文远用面筋雕出来的，味道臣子们未曾尝试，说不上好还是不好，但是意趣已十分出众。

圣人看见这菜都被惊了，赶忙对身边人道：“此菜何名？”

侍者恭敬对曰：“乃是佛手观音莲。”

“好名字，好寓意。”他转头对玄奘法师道，“御弟意下如何？”

玄奘法师本身不是很在意吃食是何模样，在他心中，在吃食外表上下功夫，刻意做得很禅意，是件挺虚无缥缈的事，他可以从一粥一饭中悟道，但佛手观音莲就算是，玄奘法师只能以欣赏艺术品的眼神看待他。

但他也并非不谙世事，故而知现在应如何回答，便点点头对圣人道：“莫大郎刀功精湛，此菜寓意深刻，从其形看来很有佛性。”

轻飘飘的点评让圣人心情更佳，他动筷子，轻轻扯下一片花瓣塞进嘴里，在他动筷后，其他人也纷纷开吃。

……

猪八戒期待这顿吃食很久了，自打他过李三娘食肆而不得入后，好吃的八戒就失去了灵魂，只剩下一副臭皮囊在世间游荡。他精神萎靡不振，但没有师兄弟爱的孙悟空他们却不曾关心他，直到今日进宫后，他才从吃食中感受到了一丝丝温暖。

他有猪的皮囊，却不是很擅长用猪的感官，就比如说是嗅觉，也只比寻常人好一点点，看“莲花”许久，除了残余在空气中的浅淡的酸味，什么都闻不到，连此花是何物雕刻都判断不出来。

他先折了最中心位置的嫩黄叶塞入口中，舌头接触到菜叶就猛地一激灵，丝丝入扣的酸味扫荡口腔中的每一个角落，津液不由自主从喉咙深处涌现，牙齿上下切磋，咯吱咯吱的声音听的他耳朵发痒发烫，冰冰凉凉的温度让菜叶变得更脆，等他晃忽咀嚼完才意识到，嫩黄色的莲花心竟然是菘菜。

在场众人之心情绝大多数都与猪八戒类似，吃完后才深有感触，他们都没想到莲花的本体是菘菜，至于佛手部分，弯折的手腕手心竟然是高汤煮得软烂的菘菜梗子，至于手指则是面筋做的，同样吸满了高汤，吃下去后还挺抵饱，稍稍驱散了开胃酸叶带来的饥饿感。

圣人赞叹道：“莫大郎真是别具匠心！”

对群臣来说，莫文远的好手艺终于让这场宴会不是特别难熬，他们不需要与对面人大眼瞪小眼，只需要把所有的注意力都集中在食案上便可，等到第一轮吃完盘子撤下去时，常在宴会上行走的宫女惊讶地发现，以往剩下许多的菜盘竟然干干净净，即便实行分餐制，每人盘中的分量都不多，却也挺让人惊讶的。

猪八戒一边喝冰冰凉凉又甜兮兮的绿豆汤，眼睛一边按捺不住往宫殿的末端飘，他的心怦怦怦怦只跳动，简直像是等待着心上人来的豆蔻年华少女，此时此刻下一轮菜在他心中的重要性并不比任何物什差。

不仅是他，文武百官也是如此，只不过他们矜持些，还在努力控制自己的眼神。

下一轮，下一轮菜究竟是什么！

……

后厨，众人忙得热火朝天，此次宴会总共十六道菜，分别是二饮品，四凉菜，四热菜，二主食，一汤品，还有三道点心。四热菜与凉菜一样，是一起上的，同时上的还有主食。

如果说凉菜是提前做的，可以相对悠哉地准备，那热菜就不一样了，蒸炸炒煮，那都是要在短时间内完成的，即便是完成后，上菜的宫女都要争分夺秒，免得热气消散，食物的滋味变差。

后厨忙得不可开交，每个灶台都被用上了，还有摆盘的，做雕刻的，各司其职，虽然忙却有条不紊。

和冷菜一样，热炒中的三道菜都是曾经在李三娘食肆出现过的，唯独一道素烧鹅，是今日头次做，此菜做法不难，而且怎么做都不会难吃，按莫文远来说之分好吃与非常好吃。

看这个评价就知道他自己那是素烧鹅的狂热粉丝，百吃不厌。

素烧鹅外脆内酥，色泽金黄，烹饪方法不是很难，想要做的好吃只要把握住炸豆皮的温度时间，还有浇在表面的调味料就够了。

此菜他全程亲手所作，徒弟知道做法，但炸出来的酥脆程度未免有点不合他的心意，反正是一大锅炸的，就全交给他了。

锅很大，底薄，受热均匀，素油先被倒入锅底，随着温度的攀升，金黄色的油在锅中不断抵挡。他用长竹筷子夹起卷好的豆皮，从锅边沿滑下去，滋啦滋啦的油花从它落入锅中的瞬间开始就从底部不断升腾，随着豆皮起起伏伏。

衣胚的颜色愈发明亮，暗淡的黄色变成了金黄，他以迅雷不及掩耳之势将它们捞出来，摆在纸上沥干。

切段装盘一气呵成，宫女们几乎是迈着小碎步跑着送菜的，她们的脚步稳健，等到大殿又恢复了端庄的模样，将菜品呈现在众人面前，吃光冷菜的群臣很信任莫文远的手艺，掀开盖子就吃，哪里还看周围人的眼神，介意自己的姿势够不够端庄。

他们很清楚，此时即便是自己的政敌，大抵也是没有时间抓他们的小辫子的，因为所有人都忙着吃吃吃吃吃吃，哪里管得上别人。

烧素鹅的酱料中加了醋与糖，此时吃了不仅没有觉得口味太重，反而与米饭相得益彰，他准备的主食有二，一是今年的新米，二则是沪菜生煎包，绝大多数人都选择用米饭配菜吃，酸甜可口的酱汁在打败米饭上缓缓流淌，留下了浅褐色的痕迹，先吃一口素鹅，外酥里内，才被从锅中捞出来就入口，外面的衣子还保持着完美的脆口感。

脆之后又是软，软豆皮的滋味更加丰富，酱汁完美地沁入肌理，咀嚼一口就有酸甜的汁水迸溅在唇舌上。白胖的大米饭晶莹剔透，被褐色酱汁沾染过后滋味更加丰富，米香、豆香、酸香、甜香，靠酱汁拌饭就能吃一大碗。

原本对宴会兴致缺缺，甚至有诸多腹诽的群臣们再也说不出话来，相反他们的心情高涨，道真是来对了！当然了，即使他们不想来，那都是没有可能的。

不管怎么说，由莫文远带领众徒弟做得宴席，博得了众人的一致喜爱，即便是吃遍了天下美食的老饕，也赞不绝口。

……

这顿饭圣人吃的很满意，在宴会结束后还专门召见了莫文远与徒弟们，表扬他们。赵深善等人万万想不到自己还有面圣的机会，一个个都把额头扣在地上，不敢抬头直视天颜。

莫文远很镇定，圣人夸奖他也不卑不亢，这种态度还是挺让人喜欢的，圣人赞许道：“莫大郎之手艺，真是百闻不如一见，名至实归。”

只要是吃过莫文远所做吃食的人，便总是想着吃第二次，李世民也不例外，但他是一代明君，总不能因为喜欢吃就强取豪夺让莫文远进尚食局吧，他灵机一动，几息之间就组织好了理由，对莫文远和颜悦色道：“以我观之，莫大郎之手艺足担国宴之重任，即便是他国使者吃了，也定会为我国吃食之味美而震惊不已。”

显示国家实力的手段并不仅仅只有□□和大炮，精美的吃食，富有底蕴的文化都是软实力的一部分，而宣扬软实力并非现代首创的，唐代便有此习惯。

“以后若再有国之宴，我召莫大郎你进宫做宴，可还使得？”

“使得使得，当然使得！”

……

国宴结束过后，莫文远连同一众徒弟被恭恭敬敬送出大明宫，圣人吃的高兴，给他们的奖赏也多，小吏给他们直接送到了李三娘食肆，等有时间后再细细分。

徒弟们听见了圣人的赞不绝口之语，飘飘欲仙，走在地上与踩在棉花上相似，一摇三晃，想到以后还能入大明宫，更加激动，心道这可是光宗耀祖的大好事。

莫文远携众徒弟归，声势浩大，半个光德坊的人都来看热闹。

他们三言两语，有的说“圣人吃的，我或曾也吃过”与有荣焉，有的则在抱怨“大郎不可不知，食肆关门几日，我等都不知如何是好，五脏庙内馋虫一直在咕咕直叫”。

莫文远笑道：“明天便开食肆，到时候来好好祭祭五脏庙就得了。”

他进门后高呼：“羊我归了！”

莫文远心中嘀咕，自己几日不在，羊竟然没有出门迎接，倒也很怪。

李三娘道：“你且去你屋看看，羊似在屋中睡。”

莫文远赶忙去了，打开门却目瞪口呆，只见羊躺在地上，四只蹄子抱着莫文远房间里的胡床腿，委屈巴巴。

且别问他怎么会从羊脸上看出委屈之情，他就知道羊很委屈。

莫文远赶忙道：“羊，怎么了？”

大黑羊猛地睁开眼睛，看见莫文远就一通嗲嗲的咩咩咩咩咩，其中的委屈之意同排山倒海般扑面而来。

大黑羊：我先前便同你说过，某日起下身便不大爽利，兼之心思浮动连给大郎你找吃食都兴致缺缺！

莫文远咳嗽一声有点尴尬，但还是道：“这、这是为了繁衍而存在的正常现象。”

大黑羊咩咩咩咩咩道：我知。

莫文远：知道还问我做什么，正常的生理现象，自行处理就是，有何难的？

大黑羊都要哭了：然我见野外公母之羊行繁衍之事，一息的功夫便能结束，我等了不知多久，却也没消下去。

莫文远：=口=！！！

他没看过羊的交、配，但在上一世却也听说过就算是狮子一次也不过就是几秒，人与动物在这方面还是不大一样的，羊虽然有羊身，但是也能化为人形，应该与一般羊是不大一样的吧？

他还不知道慧智是怎么给羊上生理课的，否则定要高呼一声和尚误羊啊！

羊看他许久不说话，以为又有甚问题，他先前便经过了严谨的思考，此时又旧事重提。

大黑羊严肃道：“咩咩咩咩咩咩咩！”

我今日看了那些羊，发现有不少羊都被骟了，且膘肥体状，骚味甚少。

莫文远：“……”

大黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩！”不如我也……

“不，不行，想都别想。”莫文远斩钉截铁地拒绝了，他很不能理解，为什么羊如此坚定地想要做一只公公羊呢？是不是因为他杀了太多被骟过的羊和猪，遭到了报应？

他语重心长道：“此事休要再提，无论你再烦恼，都不要动剁了烦恼根的念头，可知否。”

羊：“咩～”

“不，不要问为何，就是不允许。”莫文远像是一个独、裁的暴君，坚定了否决了大黑羊的提议，并且还拒绝给出理由。

大黑羊有点郁闷，但他向来听莫文远的话，不同意就不同意了。

莫文远看他的模样，深吸一口气道：“你且等等，过几日我给你弄本好书，到时你看过，便知怎么回事了。”

他心中却咬牙切齿，不停吐槽为羊做那启蒙教育之人，听羊说法定然是有人教过他的，但竟然教出这结果，真是居心不良！

简直像是诱骗东方不败练葵花宝典的任我行！

不过有他在，是万万不会让羊练葵花宝典的！

远处的菩萨打了个喷嚏：阿嚏——

谁在念我？

……

“阿嚏——”

“阿嚏——”

“阿嚏——”

菩萨一连打了好几个喷嚏，他对面的孙悟空都很奇怪道：“菩萨也会感风寒？”

观音菩萨素来对他没好气，此时听见这话更是气不打一处来。

孙悟空上门之原因自然不用说，假托帮师父传信之名蹭吃蹭喝，他就跟脑子里镶嵌了雷达似的，一旦菩萨这有好吃的就不请自来。

今日并非是吃供奉，而是他化作人身排队买的吃食。

孙悟空神通广大，一边用筷子夹菜一边道：“听闻菩萨近日曾经下过地府，查莫大郎之前世今生？”

菩萨斜他一眼道：“你这泼猴倒是清楚。”

孙悟空道：“可是欲给莫大郎封神位？他前世如何，可有功德？”一般来说要有功德成佛就更加容易些。

菩萨叹口气道：“这倒也不妨你知道，莫大郎却没前世，此乃第一世，然他也不是神仙下界历劫，他怕是天生天养钟灵毓秀之物，只是托生在李三娘怀中，得个人身。”

孙悟空听此，对莫文远更亲切些：“如此，他倒是更容易封神了些，只要香火足够，有大功绩便可。”

“是极。”

孙悟空沉默一会儿，吃着吃着又冷不丁道：“菩萨你可知饕餮思春之事。”

菩萨：“噗——”一口菜喷了出来。

为什么你们总要这样对一个出家人，找我谈坚硬如铁，找我谈思春你们觉得合适吗？？？

他们最先做的，是放在小食案上的凉菜，小食案就是宴会上每人面前的小木头板子，上面常放酒水与菜。当然了，每张食案的面积都不大，即便是分餐制，那也最多就放得下四个小碟，所以菜是源源不断上的，一波接着一波。每次换菜卡的时间都要很巧妙，确保上一次绝大多数人都吃完了再收掉盘子。

按照中国的宴会饮食传统，第一轮上的永远是凉菜以及酒水，酒的部分被他改成了无酒精的混合果汁与冰镇绿豆汤，二者一盛放在杯子中，一放在碗里，至于菜则有四喜烤麸、凉拌三丝，当小吃吃却惹人喜爱的炸蚕豆，以及很考验刀功也寓意深刻的佛手观音莲。

请人进宫做宴，还是头一回，他们这些宫廷秘厨怪不高兴的，请人那就是不信任他们的烹饪技术啊！

他们的心情莫文远能猜到却并不是很在意，饶是他脾气好，也熟知厨师世界的残酷，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，大家都是凭手艺说话。

厨师的世界，没的感情。

徒弟们看师父镇定非常，对他更崇拜了, 脑海中转过诸多念头, 一会儿是“不愧是师父, 已经出入皇宫多次”, 一会儿又是“师父怕是连天宫都去过，在他眼中大明宫不过了了”。

莫文远不知众人的想法，只对他们道：“调整呼吸，先去净身沐浴，随后直接来堂前，熟悉熟悉灶台砧板位置，给你等一日，务必将此地熟如食肆堂前。”

众人异口同声道：“是，师父！”

一般情况下，尚食局的工作还是相对清闲的，因为局中庖厨众多，而他们的服务对象却是有限的。

今日不仅做的菜份量变多，厨师还变少了，尚食令都嘀咕，不知莫文远他们是否能按时做完吃食。

唐太宗点点头道：“原来如此。”

孙悟空他们是不大会也无所谓是否和圣人说话的，李世民本也听说过美猴王神仙都不给面子的性格，故而只是夸奖他们几句就放过了。

……

唐太宗设的宴会是晚宴，但早上就召见师徒一行人进宫问话，他自打看见唐玄奘，就无比热情地迎了上去，一双手搭住法师的手，似乎想借此将自己的心声，将他的情感传递过去，而唐玄奘，泰然处之，还不忘口呼佛号，他表情淡漠，想来孙悟空的淡定就是同师父学的。

莫文远没有露怯，但他的徒弟们，纵使各个见过世面，也不是很受得了在大明宫中做菜，还要接受各种护卫检查，都有点紧张。

“没事没事。”等检查过后莫文远道，“放松点。”

圣人端详他十几年间也未变沧桑的容貌感叹道：“不管人世间风云如何变幻，御弟之容颜与通身气派，却无太多变化。”

这话题挺敏感的，但凡是皇帝，即便是千古一帝，等到逐渐脱离壮年时都会感受到容颜易老，人生短暂，开始追求长生不老了，尤其是在这妖魔鬼怪并存的年代，就更加相信仙丹的妙用。

玄奘法师淡然一笑，不动声色道：“只是驻颜有方罢了，勤加锻炼，吃食干净，也能如此。”

给皇家做宴跟做牡丹宴很不一样, 早几天莫文远连同一众徒弟就被接进皇宫了, 菜品那更是提前做了几遍，给尚食局一一检查过了，确定食材没有问题，也没有忌口或者甚忌讳，才得以上桌。

莫文远对此接受良好，他现代的师父是操办国宴的老手，专门做沪菜部分的, 每次被请去做宴，师徒们都要在“小黑屋”里头被关好几天，接受全方位的调查, 莫文远的祖宗三代都被摸干净了。

唐代受到了时代与技术的限制，摸得没有现代全面，但也是尽可能做到不留底。

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