大唐第一厨

李三娘哭笑不得道“行了行了，这事儿我会给你处理好的，你且等等吧。”

莫文远却还没说完，他道“牡丹花期不长，我看最多一两旬，就到收花瓣的时候了。”

“还有我去岁就做好的曲菌，在家里头后院摆着，若去信长安让人来，一定不能忘了将我宝贝带回来。”

在万事具备之后，莫文远也没有贸然行动，他还在琢磨，同样是卖酒，如何让自家的酒凌驾于其他酒水之上，更加有特色，更加高贵，也更加令他自己满意。到洛阳后，他终于有成算了。

晃荡着晃荡着，莫文远行至南市，近日天下商贾小半聚集在洛阳城中，相较于东西二市，洛阳的南市珍品更多，世家大族的郎君更愿意往此地跑，时不时会淘到些稀罕货。

李三娘从不吝啬于给莫文远钱花，她知儿子闲来无事喜欢淘香料以及新鲜食材，便给足了银两，莫文远走一步就叮铃叮铃响，成串的铜钱相互碰撞，发出“钱味”声响。

忽然，莫文远看到路边放在布兜里的什物，他心一颤，猛虎下山扑倒布包边上“老丈，可否一观？”

那老丈开口，音调古怪，莫文远辨认不出是哪里的方言，好在他仔细听后听懂了对方大部分的意思。“你这小童，观时小心些，可别弄坏了。”说得慢悠悠的，似随口提点。

莫文远连忙点头，随即抓起一块干黄蜷曲的脆物，借阳光打量，甫入手，他就心中有数，知道它们是什么。鱼胶的制作方式，千年都没变过，现代鱼胶依旧是土法熬制，手感一模一样。

“老丈可是潮州一代人氏？“潮州是现代的潮汕地区，莫文远曾听云游僧人说过，潮州等地海产极为丰富，当地人将鱼鳔晒干制成胶状物，作为贡品送入宫中，便是宫中的娘娘都很爱吃，世家大族的女郎偶尔也食用此物，言是对皮肤极好。

莫文远当时便记在心中，上西市时想要找到鱼胶，没想到此时竟然在洛阳找到了，真是无心插柳柳成荫。

“小儿知道的还挺多。”老丈终于正眼看莫文远了，他说话还是不紧不慢，一点都不急着做生意，“如此，你可知此乃何物？”

“可是鱼鳔晒干后所得？”他道，“煮熟后软糯可口，弹性十足，对女性极好。”

“说得不错。”

“这些银钱几何？我全要了。”

老丈吐出一数字，价不算高到离谱，但放在南市售卖，自然同普通的食材相异，莫文远道“可用银钱结得？”看他小身板也知身上没有带大串大串的铜钱，要不然早就被压垮了。

老丈还是淡定点头“可。”

莫文远将装满鱼胶的布口袋扛在肩上，脸上写满兴奋，终于可以土法制甜点啦！

……

静谧的月光洒在矮垣圈起的黄土地上，小黑羊轻轻一跃，蹄子踩地，无声无息，他的嘴中叼着几朵大花盘的牡丹，花瓣上尤带夜晚的露水。

他施展了一个没太多用的小法术，能让花在脱离茎干后保持新鲜，法术是黑羊独创的，可以保证食材出于最优质状态。

慧智已经懒得跟着他了，自送完鱼开始，每晚小饕餮都会如约而至，给莫文远送上最新鲜的食材，有的时候是鱼，有的时候是肉，有的时候是花，慧智认为自己也看遍了人间百态，饕餮的行为同“窈窕淑女，君子好逑”的君子一模一样。

慧智没眼看了！没眼看了！

莫文远玩心大起，从与小饕餮的书信食材交流中获得了异样乐趣，夜间对方送上食材与纸条，熹微乍现时他则在院落中放菜肴与回件，从未见面，相处却无比和谐。

同样是送牡丹，小饕餮送的与王蔚送的却很不同，后者都是紧价高得买，仿佛花的钱更多更好看，味道就更好似的，而饕餮，他有灵敏的嗅觉与挑剔无比的舌头，两者相叠加能让他成为最权威的美食批评家，成品菜肴以及未加工食材都套不过他的法眼。

略看牡丹溜鱼片的制作过程，他就已窥得其中精髓，花的味道，色泽的艳丽程度都不是最主要的，真正起决定性作用的是花香，故而他带来的都是香味浓的花盘。

莫文远笑他字丑，自尊心高的小饕餮很是不服，今日留条前，他化作人身写废数张纸，终于挑出了一张满意的字条，不仅如此，他还拽文，将南北朝的诗句“流水桃花香“化用，写成”流水牡丹香“。

留条时他很骄傲，小黑羊也去逛了牡丹会，知那些头戴大花自称为“文人”的丑男常在石板上留文字，他不懂凡人的交际之道，只能照葫芦画瓢。

小黑羊美滋滋想到有了诗句，莫小郎君肯定会对他另眼相看，起码不会觉得字丑了！

慧智冷眼旁观他忙东忙西，几次想要制止，还是没说出口，他心道，字好坏与是否留诗没关系，而且莫小郎君并不喜欢读诗，你找的又偏门，他说不定还觉得莫名其妙。

而且，以莫小郎君之性，留花便好了，何必留话？

次日早，莫文远准时将盘子放在残垣旁，他身形才消失不见，小黑羊就冒头，他以迅雷不及掩耳之势冲向盘子，精准用嘴将碗碟边缘衔住，撒蹄就跑。

慧智现身于小树林中，他自认为断绝口腹之欲，每次却都为莫小郎句于厨道上的天赋倾倒，即便知道饕餮不会分给他哪怕米粒大小的吃食，他也会伸长脖子，看每日做何不同吃食。

“此乃何物？”他看向颤巍巍的奶白色果冻，“可是豆腐？”

小黑羊不屑地咩咩咩咩咩。

豆腐，豆腐有奶香味？

“若不是豆腐，又是什么？”

小黑羊才不理他，他纠结了一秒，运转丹田中的灵力，化作人身，右手拿莫文远配上放边的木勺，无师自通寻得了吃果冻的方式。

轻轻舀下边角的奶白色冻，只见它颤巍巍地躺在木勺中心，便是动作再轻，果冻还是左右摇晃，它在半空中划出美妙的圆弧，像是楚王宫殿中摇摆柔嫩腰肢的舞女。

“啊呜——”

舌尖追逐小果冻块，比豆腐更加细腻润滑的口感撞入心田，他小心翼翼挪动牙齿，将其切碎。

不可思议！小饕餮头上的毛都要竖起来了！锋利的牙齿精准地将其分割成了小块，柔软的舌头无论多用力，却都无法将果冻块碾碎，惊人的q谈触感让他忍不住睁大眼睛。

被杏仁过滤的羊奶不带腥臊，奶味在舌尖绽放，敏感的味觉神经向他的大脑传递香甜的信号，蜂蜜混着奶味，两者叠加，渲染出幸福的味道。

实在是太太太太太好吃啦！

小饕餮想要把果冻连同盘子咬碎，却又不舍得一口将其吞进，他纠结而小心翼翼地品尝来之不易的美味，发誓定要搞清楚这玩意儿的做法，让莫小郎君日日给他做！

果冻的魔力已经彻底将他俘虏啦！

……

“这这这这这是何物！”

相同的场景出现在旅店大厅中，王蔚手持木勺，招子紧盯奶味胶冻，仿佛他多看两眼其就能飘出花来。

“豆腐？豆花？我怎么没吃出豆味？”

王蔚不讨厌豆子，相反他很喜欢豆制品中清香的豆味，多奇妙，对世家郎君来说，黄豆是种低贱的食物，少有人愿意吃，然当黄豆磨碎，成了豆浆或者干脆做成豆腐，却成了风靡全国，人人称道的美食。

他以为莫文远开发出了黄豆的更新做法，用崇拜的眼神看他。

真是吃货的福音啊！

莫文远却摇摇头道“你可从中吃出了黄豆味？”

“并无，小郎君你使用了各种方法，竟将豆味都去了？”

听墙角的小黑羊不屑地打响鼻，豆子，开什么玩笑？他的舌头可没吃出豆味！

果然，绝大多数人族都是愚蠢的，连原材料都分辨不清！

只有莫小远才聪明！

“既然没有豆味，又怎会是豆子？”莫文远网后厨走，回来时手持布包，他伸手抓了把黄色蜷曲脆片，放在桌上。

王蔚道“此乃何物？”

莫文远道“这道点心，我只用了四种食材，杏仁、蜂蜜、羊乳，还有此物。”

“它名唤鱼胶，是我同一潮州老丈手中买来的。”

“鱼？！”王蔚失声喊道，“鱼怎么会有这味道？”

小黑羊也很激动，他不由自主甩动尾巴，细短的黑条前后左右到处摆动，慧智看了都手痒痒，恨不得揪一把。

咩咩咩咩咩！

怎么会是鱼！一点鱼腥味都没有啊！

“此乃黄鱼鱼鳔晒干后制得，少腥味，我将其做去腥处理后，同羊乳混合，隔水蒸炖两时辰，待鱼胶完全煮开后连同碗放入凉水中，羊乳便会逐渐凝结，待凝结好，就得到了你所吃的羊乳冻。”

王蔚猛地一拍自己脑袋“黄鱼鱼鳔，我知是何物！”她阿娘寻常总吃此物，然烹调方式与莫小郎君完全不同，不过是合水煮了，他尝过一次，只有口感可取，味如白水，哪有羊乳冻好吃！

他狼吞虎咽，几口便将羊乳冻吃完了，腆着脸对莫文远道“羊乳冻可还有？”

莫文远似笑非笑道“便是有，也不能予你，我阿娘也很喜羊乳冻，她近日日夜操劳，我这做儿子的不能做什么，吃食上总不能再亏待阿娘。”

想占李三娘的鱼胶冻，门都没有！

而且，莫文远心说，鱼胶的价格很贵，他买了都肉疼，给王蔚一碗果冻就差不多了，多了他是真的送不起。

王蔚急了，他同莫文远相交几日，知他对李三娘异常看重，从他阿娘口中夺食难度不亚于虎口夺食。

他恶胆向边生，将主意打到自家阿娘重金买的鱼胶上，一旦物件名称与模样对上号，他便能从家中堂前把鱼胶偷渡出来。

“若我给你鱼胶，你可愿帮我做？”他比划道“同你这袋分量相似，你给我做10枚如何？剩下鱼胶归你。”

莫文远也不太愿意占他便宜，他计算量道“你给我此袋四分之一，我给你二十枚羊乳冻。”

王蔚确定这是笔顶划算的买卖，他道“一言为定。”

……

王家乃洛阳当地豪族，于此地盘桓多年，便是新皇也不可轻易撼动。

王蔚行三，与上俩兄弟岁数差很大，他是王家夫妇老来得子，大孙子小儿子老人的命根子，两人从小对他就颇为宠溺，无论做何事都放任自如，待他长大后便养成了现在的性子。

虽不算游手好闲，却也不干正事，弱冠之年，身无长物，也就养牡丹的手艺好些。不过匠人手艺，难登大雅之堂。

王蔚昂首挺胸走进厨房，房内厨娘见他，急得不行，有年岁大的体面下人问道“君子远疱房，三郎何故来此？”

他张口便网罗谎话，脸不红气不喘“我同阿娘谈天，偶尔说到鱼胶，她言其有滑肤补气之用，我很很是好奇，想一睹此物面目。”

老人都知王三郎君好奇心重，明明到弱冠之年，有时行事还同垂髫稚子一般，问题很多。

他将装鱼胶的袋子拿出来，挑出几片黄色胶道“此乃鱼胶。”

王蔚故作好奇，将其放置手掌心，反复打量，末了似乎觉得没甚意思，便将其扔回袋子道“可否予我些。”

“啊？郎君要鱼胶何用？”

“只是觉得它有趣得紧，想要拿些罢了，你别多问，先予我吧。”

鱼胶价格不便宜，但王蔚是府上三郎君，下人哪里敢违背他所言行事？更何况鱼胶价格虽巨，却只是针对其他食材，与府中金银财宝相比，不过是九牛一毛，不值钱的。

王蔚不费吹灰之力便要到鱼胶，美滋滋走了，庖厨中人现面面相觑，末了还是决定同夫人说。

……

“太多了吧！”莫文远看王蔚堆在他面前的装满鱼胶的布口袋。

“我是不知这么多能做几枚羊乳冻，反正多多益善，小郎君你就全做了吧。”

莫文远哑然失笑“话不是这么说的，凡事有度，羊乳冻便是好吃，也不能吃太多，暴饮暴食，损伤脾胃。这样吧，我帮你做二十枚，你给我丁点儿鱼胶做报酬便是，剩下的还是都拿回去吧。”

“单作羊乳冻也没甚意思，我帮你做几枚花冻、果冻，滋味同羊乳冻不同，也很美。”

王蔚连忙好好好好好“都依你！”

旅店中其他人竖起耳朵，听两人对话，很是羡慕，他们早上也见过羊乳冻，更是看了王蔚吃它时的表情，都口舌生津，恨不得大快朵颐。可惜鱼胶价格太贵，寻常人享受不起，便只能“望冻兴叹”。

王蔚带来的鱼胶质量与莫文远收的不同，不过一个小时便煮开了，他依次做了五枚羊乳冻，五枚牡丹花冻，还有十枚两种口味的果冻。

其中羊乳冻凝结地最好，奶水中有物质同鱼胶江湖反应，令其口感q弹，与现世加工过的各色果冻不相上下。不用羊奶凝结的牡丹花冻，口感类似于慕斯，在凝结时，莫文远往化开的胶中塞了几枚花瓣。鱼胶质地不同于水，即使化开，都比水厚重，花瓣夹在其中，不上不小，好似困在琥珀中的小虫。

等了大半日，各色果冻新鲜出炉，王蔚心情很好，指挥小厮将其收了，往家去，他甚至开始盘算，今日晚上吃十枚果冻，明早再吃十枚。莫文远不可暴食的叮嘱早就给他抛到角落了。

“三郎。”

王蔚才到家，就被叫住了，转身只看见满头华发的阿娘，阿爷跟在阿娘身后，虎着一张脸，其表情之严肃，让他忍不住打颤。

“你要鱼胶做甚？”

“我今早吃了道名菜，乃鱼胶所制，其口感细腻远胜豆花，吃后久久不能忘怀，便取了家中鱼胶，给小师傅做，先才做还带回。”

“以鱼胶做？”阿娘将信将疑，她吃鱼胶从来都是煮沸了混汤，此法所做鱼胶，食之无味，哪里有他说的那么好吃。

王蔚忍痛道“我分您一枚尝尝？”

“甚好。”

“咳咳。”他阿爷发出暗示性极强的咳嗽声，王蔚痛心疾首道“我也分阿爷些。”

结果，两名从来没有接触到果冻的老人立刻被其味道口感给俘虏了，他阿爷很大爱无疆道“既是此等美味，不若分你兄嫂侄子吃。”

王蔚眼泪都要哭干了，他的果冻啊！分一圈还剩多少？

心疼地抱住萌萌的自己。

……

黄鱼鱼胶，别说是唐代，现在都是稀罕物，造价高，难提取，价值远高于普通水产品。

原本应该是这样的。

莫文远口！！！

此时此刻，他站在院落中，月光皎洁而明亮

，万籁俱寂，他只能听见急促的呼吸声与心跳声。

便是夜间出没的小虫似都陷入了梦香，不愿打破一室的寂静。

银白色的月光洒在淡黄色的鱼胶表面，以莫文远的视觉看，胶似乎变成了白色，从下往上看，无数鱼胶堆叠在一起，下多上少，呈现出金字塔似的三角形状。

这是多少鱼胶啊！他忐忑不安、哆哆嗦嗦，几乎是他买来的几十倍几百倍！

纸条从半空中轻飘飘落下，翩跹优雅的蝴蝶也不过如此，他眼明手快，攥住纸条打开。

丑而圆润的字挤满纸张。

“我想吃羊乳冻，鱼胶都给你。”

“我特意从潮州捕鱼，去水晒干，你得做百枚冻犒赏我。”

他将纸张折叠在一起“且别说是百枚羊乳冻，便是万枚我也是做得的。”谁叫这里有小山似的鱼胶？

不过，到潮州捕鱼，又在几天内加工出如此之多的羊乳冻……

莫文远的心情有点微妙，好了，他可以确定与自己用纸条相交多日的是个可爱的小精怪，而且他跟脚肯定很好，小小年纪法力无边。是未来的大妖怪。

他心中早有猜测，此时并无恐慌，正相反，莫文远蓦地想起了净土寺内吃斋拜佛的硕鼠精。

你们精怪，都这么会吃的吗？

将有限的法力投入无限的吃货事业中，也难怪东土大唐如此和平了！

……

送上鱼胶山后，小饕餮惴惴不安。笨蛋笨蛋笨蛋！送鱼胶就送了，干嘛送那么多，这不是明摆着说我是精怪吗？要是莫小远害怕了不做冻该如何是好？

慧智安慰道“我看不见得，莫小郎君可是会□□怪的人，区区鱼胶山吓不到他。”

小黑羊全身羊毛高高竖起“咩咩咩咩咩！”

没吓到他但吓到我了！他再一次陷入差点被吃的恐惧之中。

慧智“……”

你们得了厌食症的敏感饕餮真麻烦。

不安中小饕餮迎来了新的黎明，百枚果冻端端正正放在庭院中。

小饕餮！！！

很显然，他赢得了来自莫小远的可贵友谊。

“送鱼胶可以，别送那么多。我没法和阿娘解释！”

……

李三娘看着鱼胶山，只感到一口气在胸中翻腾，不上不下。

“你说这些都是菩萨送的？”她面无表情，声音更无起伏。

莫小远一手指天一手指地，表情严肃，恨不得发毒誓证明自己的清白“不错，我夜中梦到菩萨，他端坐莲台上，手持净瓶，慈眉善目，凑近我言想吃羊乳冻。半夜醒来便看见院落中堆满鱼胶，真乃神迹也。”

菩萨？？？

你瞎说！！！

别污蔑我们出家人，我们不吃鱼也不吃羊乳！！！

酿酒的准备他之前就做好了，当然并不是蒸馏酒法，而是这年代就已经出现的清酒的酿造法的改良版。方法莫文远是在现代就学过古法，实践过几次，又加以改进，成果非凡。

他的日程很满，前几年一直忙于打造豆制品王国，再加上唐代的技术不可与现代相提并论，便是从开始试验到培养出合格的酒曲菌，都花了大半年。

李三娘当晚便给陆忠递了封信，委托同去长安的行商带回，陆忠打包票保证，几日内定然送达，三娘算了一下，莫小狗是个能干事的，若当天到了后便找人整装待发，一旬左右人就能赶到。

她得先做准备，把安置人的院落收拾出来，然后再去买酿酒要用的大小物件。种种事情加在一起，令她忙得脚不着地，就连莫文远几日内都不常见阿娘。

当事人反而很闲，或者说现在正是他最后的闲暇时间，莫文远很清楚，等到长安的人手来了，就要忙碌起来了。

莫文远道“我省得。”

“之前所说的寻梓人重建楼知事，阿娘考虑得如何？”

李三娘稍作思索“酒楼定是要重建的，我先前看过一圈，后厨不堪入目。”店才空几旬，绝不至于破败如斯，定是经营时就陈旧落魄。想到在地上趴着的多足之虫，角落乱窜的老鼠，墙壁上贴着的壁虎，结网的蜘蛛，她就觉得气顺不上来。都是搞饮食的，能不知道卫生的重要性？厨房如此，她都为曾经在这家吃过的食客担心，怕他们吃了不干净的菜上吐下泻。

李三娘道“交给我便是，你就好好研究酿酒方法吧。”

……

李三娘道“好是好，不过酿酒的人手何来？”她在洛阳城中尚未扎根，找不到可信任的人，若真要酿酒，还不是要从长安找人？

莫文远只能面带谄媚的笑容搓手手“嘿嘿，今夏本就炎热，从长安到洛阳路不算远，但对牡丹花来说可折腾，保存不好到长安时花瓣就会蔫蔫的，香味也散了……”

“至于院落，原本说重建是想去去出过精怪的晦气，单看陈设，我却觉得极好，不必大动。”

莫文远道“若不动的话，就先把院子借我一用。”

“声音不比大, 但是抢白一定要快，言辞不必粗俗, 但表情一定要不屑，尤其像是出过精怪的酒楼，要信除了我们就没人买了。”莫文远连连点头, 用崇拜的眼神看向李三娘。

“你自己先得信, 只有信了, 气势才足，如此便是再吝啬的卖家, 都要思考一二。”她不屑得哼哼，“尤其那老头还是有心卖的！”她连尊称都懒得吐露，可见那人给她多大恶感。

李三娘道“你要它有何用处？”

“我欲在本地酿造牡丹酒。”他判断道，“我仔细看过，洛阳无论是牡丹还是其他几味材料价格都远远低于长安，再说牡丹酒最重要的就是牡丹，在洛阳收的花最新鲜，价格又低，适合酿酒。”

“再说我那酒起码要酿上两个月才能开，若放上一年，味道只有更加醇香，不急的话今年酿造，等明年牡丹花会时正好售卖，届时阿娘你的食肆怕也经营起来了，正好在店内卖，不正好？”

回旅店路上, 李三娘扬眉吐气, 最终酒楼以二十五两白银的价格成交, 比她想象中的还要少些。从两人来往杀价中, 莫文远也是学到不少, 心痒痒的, 就期待能够学以致用，找机会小试牛刀。

他将实际绎成理论，总结出了四字要诀, 无非就是快准狠稳。

李三娘牵着儿子的手, 苦口婆心, 传递经验“躲在阿娘身后是不行的，再有机会，记得站在我身前, 你先杀，我殿后。”说得很似战场上的猛将。

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