种菜
老妈和张奶奶以前都没有种过莴苣和菠菜，甚至我们这里都没有看过，这两种蔬菜，现在东北，即使是秋天收获的季节，可以选择的蔬菜品种也很少，现在也还没有出现，卖蔬菜种子的商店，家里的蔬菜种子，都是去年自己选择好的品种留种，或者和村里去他的人家进行交换得来的。
大家对自己不知道，或者没有见过的品种，认知度也不是很高，这还是张老板托亲戚从很远的地方买过来的，因为大家以前都没有种过，也没有所谓的经验可以传授，都是要尝试着来，张老板的打算也是如果老妈种出来，他就放到饭店里面去卖，这样客人也可以多一种选择，老妈也可以得到一笔钱，如果老妈没有种成功，张老板就当卖老妈一个人情，让老妈尝试一下，怎么也不吃亏。
张奶奶和老妈其实也没有抱有太大的希望，主要是以前没有种过，也不知道能活多少，倒是听了我的话，拿出了一点种子，试验了一下，没想到还挺好养活，很快就出苗了，因为今年的种子不多，我准备明年种得好，我和王赫拿着事先培育出来的苗，到外面去买，反正明年的时候，张老板那里肯定也会知道这些东西怎么养活，老妈不会藏私，也当还他一个人情，虽然出苗了，但是张奶奶还是每天都要看一下，主要是这些东西值钱阿，我估计今年家里时一点也吃不上了，肯定都得给饭店拉过去，不过院子里面还是柿子和黄瓜，我也不是很喜欢吃这两种蔬菜，想一下也就算了。
如果夏季播种育苗，要防雨水冲击，避免太阳暴晒，种子在25C以上发芽困难，在夏季播种应在15到20C条件下先行催芽，发芽后再播种，我们这里现在属于春天，温度也很适宜，我劝说老妈直接把种子撒到地里，老妈为了保险，只种了一部分，张奶奶在种了之后，也会每天特地去观察一下，看看出苗怎么样。
莴苣出苗后，每天早、晚用细孔喷壶淋水一次，出苗大概半个月进行间苗，把弱苗除掉、留下高脚苗，至于移栽，则在4片真叶时进行，因为莴苣长的高大，苗距可为20厘米左右。
莴苣栽培培养土应肥沃、疏松，保水保肥，种植或移栽前多放一些肥料，定植起苗时，多带土种植，并且需要选择傍晚进行，定植后应遮阴保湿，以利快速缓苗，缓苗后，每天淋水2次，早晚进行，不宜在晴天中午浇水，施肥以稀薄液肥为主，可随水浇施。
菠菜喜光，但不耐强光直射，栽培时应给以充足阳光，生长期间保持土壤湿润，生长前期长速较慢，温度较高时应早晚浇水，雨天容器内积水应及时排水，除培养土内施入足够基肥外，如果生长期小苗发黄，瘦弱，可结合浇水施2次肥，温度低、需要经常松土除草，以利根系营养吸收，防止土壤板结。
菠菜播后30天可陆续采收，共采收3次，也可一次采收完毕，张老板给的这两种，种子，也是比较容易伺候的，没有那么麻烦，也不需要多精细。
莴苣从小苗开始，就可结合间苗陆续采摘，一般应在莴苣已充分长大，未老化之前进行，食用部分是其嫩叶片，鲜嫩清脆，味清香略带苦味。具有镇痛和催眠作用，可以炒食或做汤，是难得的美味，前世老妈很喜欢用来占酱吃，味道也很好。
还有一种是菠菜，现在镇里倒是有卖菠菜的，但是都是从别的地方进来的，价格太贵，一般人家吃不起，大家都不会种，我上初中的时候，菠菜已经成了村里夏天的主要蔬菜，占酱吃，炖粉吃，炖豆腐，都好吃。
其中就有莴苣，莴苣再前世属于普遍栽培，喜欢疏松肥沃的土壤，很适合在东北种植，莴苣，一般春季、秋季种植较好，夏季也可种植，但生长缓慢，品质也会也较差。
种植方式也很简单，可采取直播，也可育苗移栽，种子较小，土壤需要细碎疏松，种子均匀撒在培养土上，播后覆盖一层薄土，注意保温、保湿，一般播后2到3天就可以出芽。
菠菜喜欢冷凉环境，耐寒，冬季气温在-10C的地方也可露地越冬，最适发芽温度为15度左右，最适生长温度为20C左右，25C以上生长不良，不耐干旱，对土壤要求不严，喜欢生长于疏松肥沃、保水保肥的沙壤土中。
菠菜一般采用直播，以撒播为主，可干种直播，也可事先对种子进行处理，播前可先把果皮弄破而后浸种催芽，或将种子浸凉水约12小时后，然后再25C的条件下催芽，经过5天左右出芽后播种。
播前培养土先浇透水，播种后覆一层薄薄的培养土，保持土壤湿润，干种直播约需2周出苗，若催芽则播种后月4天可出苗，出苗后及时间苗，4片真叶可定苗，或移栽至别处，苗距为25厘米左右。
开春了，家里最近都很忙，我和王赫也忙，上学，喂猪，放鸭子，放鸭子的时候，还会挖点野菜，饭店是吃个新鲜所以也一起送去了，还能赚钱钱，李叔叔的饭店，现在发展的很好，生意也越来越大，所以需求也不小，
因为饭店也需要用大量的蔬菜，老妈和李叔叔一起做生意这么久，李叔叔觉得老妈的人品很好，想着今年春夏两季的蔬菜都在我家订，，但是菜地很大，还有张奶奶家里的菜地，家里就我和老妈两个人，算上张奶奶和王赫，才四个人，老妈想了一下，觉得供应饭店没有什么问题，张奶奶年龄大了，我们两块菜地公用，赚来的钱平分。
张老板给了老妈，饭店会用到的蔬菜种子，有一些老妈和张奶奶都没有种过，还是有一些担心，其中就有几种是前世老妈种过的，不过都是很多年以后，才在镇里面买到的种子，现在都是新鲜的东西，张老板也不知道该怎么种，说是南方传过来的，但是应该和萝卜白菜差不多。
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